麻辣水煮鱼
主料
芹菜
100g
香菜
少许
葱姜蒜
适量
丝瓜
100g
草鱼
800g
郫县豆瓣
100g
青笋
100g
豆粉
40g
午餐肉
100g
北豆腐
100g
汉源花椒
10g
麻辣水煮鱼做法步骤
1
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草鱼切片后加豆粉，盐，辣椒面腌制半小时
2
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将芹菜切段，青笋，丝瓜你切薄片或段，豆腐午餐肉切片，葱姜蒜花椒辣椒面豆瓣酱等备好
3
热锅加油后，将葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入鱼头，鱼骨和鱼排再翻炒一分钟左右，加入温水，烧开后倒入各种蔬菜，豆腐，午餐肉。煮熟后捞入盆中。后加入事先腌制的鱼片，三至四分钟后起锅。
4
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将花椒辣椒面撒在菜面上。再次向锅中倒入油，熟后倒入菜盆中。放入少许香菜。一盆火辣辣的麻辣水煮鱼大功告成。。
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