手撕鸡怎么做 家常做法 特荐做法5篇

做法1：爽口手撕鸡肉

菜谱食材
胡萝卜 1小段 芹菜 1棵 香菜 4颗 姜片 若干 虾仁 若干 鸡胸肉 1块 豆芽 若干 调味料 若干
做法步骤

  1. 鸡胸肉一块冷水下锅加黄酒姜片～

  2. 水滚后关火～鸡胸肉放在锅中慢慢焖熟～这样的鸡肉才会嫩哦～

  3. 水冷后取出鸡块撕成丝放碗里待用

  4. 喜欢的蔬菜烫熟～我用了芹菜胡萝卜豆芽～哈哈还加了虾仁

  5. 虾仁用盐胡椒蛋清抓抓～放入烫蔬菜的水里烫熟～取出待用

  6. 起油锅加大蒜豆瓣酱熬好后关火～倒入所有的菜～

  7. 拌拌拌！！！加盐、糖、生抽、黑胡椒，再拌拌拌～最后加上香菜～

  8. 装盘～淋上香油～超好吃哦～

做法2：凉拌手撕鸡

菜谱食材
自制辣椒油 多 鸡腿 4个
做法步骤

  1. 鸡腿四只冷水下锅煮熟，锅里放几片姜、大葱节、花椒十几粒，料酒少许，盖上锅盖大火煮开，煮十分钟关火，焖十五分钟捞起凉凉

  2. 用手直接撕成条，摆盘

  3. 调料：大蒜三四颗研碎，生抽、白糖、花椒粉（或花椒油）、味精、鸡精、自制辣椒油、一勺鸡汤拌匀，淋在手撕鸡上

  4. 凉拌手撕鸡

  5. 成品

  6. 成品～凉拌手撕鸡

做法3：凉拌手撕鸡腿菇

菜谱食材
糖 适量 鸡精 适量 生抽 适量 辣椒油 适量 芝麻油 适量 莴笋 小半根 红椒 半个 鸡腿菇 两个 蒜泥油 适量
做法步骤

  1. 鸡腿菇洗干净

  2. 对半切开，这样蒸起来可以节约一点时间

  3. 放入蒸烤箱里面

  4. 开启蒸烤箱纯蒸模式，设置100度25分钟。

  5. 蒸好拿出来晾凉。

  6. 用一根牙签把一头划开，然后这样撕的话就很容易了。

  7. 全部撕好放盘子里面，尽量是小一点，这样凉拌起来就会很入味。

  8. 准备一把香菜洗干净，晾干水分。然后把它切断，准备好。

  9. 全部撕好之后放我盘子里面开始调味，我又临时切了一段莴笋丝。

  10. 加入辣椒油

  11. 全部加了调料，一定要拌匀

  12. 成品

  13. 成品

做法4：柠檬手撕鸡腿肉

菜谱食材
姜 一小块 蒜 4瓣 蚝油 1勺 盐 适量 香醋 1勺 鸡精 少许 生抽 2勺 白糖 1勺 食用油 小许 香葱 1-2棵 小米辣 5个 鸡腿 两个 黄柠檬 1个
做法步骤

  1. 鸡腿肉洗净，冷水下锅倒入少许料酒，放入葱结，姜片，水烧开去血沫，煮25分钟左右

  2. 蒜姜切沫，小米辣切圈去籽，香菜切碎，柠檬切片

  3. 煮好的鸡腿去骨，用手撕成条

  4. 倒入配料，加入2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，少许盐，1勺白糖，少许鸡精，把柠檬汁挤出来

  5. 拌匀即可食用

做法5：超简单的手撕鸡

菜谱食材
姜 2片 葱 1段 蚝油 1勺 葱末 适量 蒜末 适量 生抽 2勺 小米辣 1个 鸡腿 2只
做法步骤

  1. 鸡腿洗净备用

  2. 葱姜切好备用

  3. 凉水放葱姜烧开

  4. 烧水的空隙切葱末蒜末，小米辣切段

  5. 调蘸料，生抽蚝油搅匀之后加葱蒜末和小米辣

  6. 水开下鸡腿，煮八分钟关火焖二十分钟，这样鸡腿会比较嫩

  7. 鸡腿撕块装盘

  8. 完成✅

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