水煮肉片怎么做好吃又营养 快手做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
猪里脊肉 适量 白菜 适量
做法步骤

  1. 首先把肉切成薄片放在容器里放上盐，酱油，胡椒粉，蛋清，淀粉、搅拌均匀腌制是多分钟。

  2. 讲白菜切成大片洗净

  3. 锅里放油待油热时将白菜下锅炒至白菜变软了加少许盐，翻炒均匀盛出

  4. 另起锅，热锅凉油放葱，姜爆锅葱、姜炒出香味

  5. 葱、姜炒出香味加辣酱继续翻炒待炒出红油时加入清水（老汤最好）

  6. 待水开后加入肉片，等肉片泛白时加入盐、鸡精，肉熟了将肉和汤倒入盛白菜上面

  7. 把干辣椒切碎蒜切末花椒都放菜上面

  8. 在另起锅倒上油，把油烧盛八成热浇在菜上面，这一道香辣劲爽的水煮肉就做好啦！赶快试试吧！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
姜 1只 土豆 2～3个 干辣椒 20～30支 酱油 适量 大蒜 2个大的 盐 适量 蛋清 一只 洋葱 1只 鸡粉 适量 绿辣椒 3条 干花椒 30颗 小粉 适量 肥瘦猪肉 手掌大小肉块
做法步骤

  1. 把猪肉切片加入小粉，蛋清，酱油拌匀待用

  2. 锅里放入适量调和油加热后把干辣椒干花椒翻炒变色有香味关火 沥油捞出待用

  3. 开火放入切好的大蒜 姜丝翻炒香味出来 加入土豆 洋葱稍微翻炒加入清水烧开放入腌制好的猪肉 盖好盖子煮10分钟 煮好后加盐和鸡粉

  4. 盛入碗中后把炸过的干辣椒和干花椒放在表面 锅里重新烧油浇在上面 最后放上香菜就完成啦

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 12毫升 郫县豆瓣酱 45克 酱油 适量 糖 2克 淀粉 8克 蒜瓣 适量 葱姜 适量 火锅底料 30克 青花椒 适量 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 肉切成大片，加入蛋清淀粉料酒抓拌均匀

  2. 蔬菜放入开水里绰熟，装盘备用。

  3. 起锅烧油，加入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油加入火锅底料，炒制融化加水烧开。

  4. 放入腌制好的肉片，加点酱油调色，水淀粉勾芡，出锅倒入绰好的蔬菜上备用。

  5. 大蒜末、辣椒面、青花椒、葱花全部放在肉上。

  6. 锅中加油，烧制略微冒烟浇在调料上，香气扑鼻的水煮肉片就做好了。

  7. 记得交作业哦

做法4：水煮肉片

菜谱食材
胡椒粉 1茶匙 蚝油 2汤匙 鸡蛋 1只 蒜末 1小蝶 葱花 适量 鸡精 1汤匙 淀粉 2汤匙 豆瓣酱 1汤匙 水淀粉 适量 生抽 2汤匙 里脊肉 650克 蔬菜 2盘 葱姜蒜 各2汤匙 食盐 1茶匙 火锅底料 1块
做法步骤

  1. 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉650克，鸡蛋1只，自己喜欢吃的蔬菜2盘，炒香捣碎的辣椒和花椒半碗，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜末各2汤匙，葱花适量，蒜末1小碟，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉2汤匙，水淀粉适量

  2. 将里脊肉清洗干净，然后切成较大块，约2毫米厚的薄片，装入盆中，再打入1个蛋清，加1茶匙食盐，加2汤匙料酒，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙淀粉，然顺时针搅拌均匀，再加入1小勺花生油，再次搅拌均匀锁住水分！

  3. 起锅加油烧热，放葱姜蒜末，小火炒香，再放1块火锅底料，放1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入1瓢开水，加1茶匙食盐，加2汤匙生抽，加2汤匙蚝油，加1汤匙鸡精调味，再大火煮开。

  4. 汤水煮开之后，用漏勺将锅里的渣渣捞掉，再放入准备好的蔬菜（莴笋、豆芽、和自己喜欢吃的蔬菜），煮熟后捞出，垫在盆底备用。

  5. 锅里的汤水再次烧开，淋入水淀粉勾芡，等汤水变得浓稠时，转成最小火，将腌制好的肉片撒入锅中烫熟，注意：“是烫熟，不是煮熟。”这样肉片才会更嫩滑！

  6. 肉片熟了之后，捞出装到垫有蔬菜的盆里，再淋上部分汤水，然后撒上炒香弄碎的干辣椒和花椒碎，再放上蒜末，撒上葱花，有条件的可以再来点白芝麻，然后用滚烫的热油爆香即可。

  7. 这样一道麻辣鲜香，好吃又开胃的【家庭版水煮肉片】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！

  8. 好啦，朋友们！这期的美食教程【家庭版水煮肉片】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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