水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
1茶匙
蚝油
2汤匙
鸡蛋
1只
蒜末
1小蝶
葱花
适量
鸡精
1汤匙
淀粉
2汤匙
豆瓣酱
1汤匙
水淀粉
适量
生抽
2汤匙
里脊肉
650克
蔬菜
2盘
葱姜蒜
各2汤匙
食盐
1茶匙
火锅底料
1块

水煮肉片做法步骤

1
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉650克，鸡蛋1只，自己喜欢吃的蔬菜2盘，炒香捣碎的辣椒和花椒半碗，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜末各2汤匙，葱花适量，蒜末1小碟，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉2汤匙，水淀粉适量
2
将里脊肉清洗干净，然后切成较大块，约2毫米厚的薄片，装入盆中，再打入1个蛋清，加1茶匙食盐，加2汤匙料酒，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙淀粉，然顺时针搅拌均匀，再加入1小勺花生油，再次搅拌均匀锁住水分！
3
起锅加油烧热，放葱姜蒜末，小火炒香，再放1块火锅底料，放1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入1瓢开水，加1茶匙食盐，加2汤匙生抽，加2汤匙蚝油，加1汤匙鸡精调味，再大火煮开。
4
汤水煮开之后，用漏勺将锅里的渣渣捞掉，再放入准备好的蔬菜（莴笋、豆芽、和自己喜欢吃的蔬菜），煮熟后捞出，垫在盆底备用。
5
锅里的汤水再次烧开，淋入水淀粉勾芡，等汤水变得浓稠时，转成最小火，将腌制好的肉片撒入锅中烫熟，注意：“是烫熟，不是煮熟。”这样肉片才会更嫩滑！
6
肉片熟了之后，捞出装到垫有蔬菜的盆里，再淋上部分汤水，然后撒上炒香弄碎的干辣椒和花椒碎，再放上蒜末，撒上葱花，有条件的可以再来点白芝麻，然后用滚烫的热油爆香即可。
7
这样一道麻辣鲜香，好吃又开胃的【家庭版水煮肉片】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
8
好啦，朋友们！这期的美食教程【家庭版水煮肉片】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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