水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
适量
料酒
12毫升
郫县豆瓣酱
45克
酱油
适量
糖
2克
淀粉
8克
蒜瓣
适量
葱姜
适量
火锅底料
30克
青花椒
适量
干辣椒面
适量

水煮肉片做法步骤

1
肉切成大片，加入蛋清淀粉料酒抓拌均匀
2
蔬菜放入开水里绰熟，装盘备用。
3
起锅烧油，加入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油加入火锅底料，炒制融化加水烧开。
4
放入腌制好的肉片，加点酱油调色，水淀粉勾芡，出锅倒入绰好的蔬菜上备用。
5
大蒜末、辣椒面、青花椒、葱花全部放在肉上。
6
锅中加油，烧制略微冒烟浇在调料上，香气扑鼻的水煮肉片就做好了。
7
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