焖大虾最正宗的做法 做法集粹5篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
大蒜 3瓣 生抽 8勺 白糖 2勺 生姜 8片 大虾 300g 陈醋 3勺 咸盐 少许
做法步骤

  1. 生姜、蒜切碎放入碗内。加入生抽、陈醋、糖、盐，拌匀待用。

  2. 锅热后加入少许色拉油，放入大虾翻炒，开始变色后加入调好的汁。迅速盖锅盖，稍焖一下，大虾变红。

  3. 装盘，多余的汤在锅内收汁，淋在码好的大虾盘内。超级简单。

做法2：李氏油焖大虾

菜谱食材
料酒 稍许 盐 2-4g 香醋 3-5ml 生抽 20-25ml 白糖 15g左右 植物油 稍许 姜丝 5-10g 葱丝 5-10克 大虾 500g
做法步骤

  1. 准备阶段：虾沿着后背最下面那一节用剪子剪至头部位置，这样做一是虾线一挑就掉了，再一个就是好入味，虾处理好了，放点料酒去腥。蒜切片，姜、葱切丝，再切点蒜末备用（出锅时放）。酱汁：准备小碗放入生抽、糖、香醋、搅拌一下备用。

  2. 开火，油温至五成，虾放入，煎至金黄色，把虾油煎出来，煎好的虾盛盘。

  3. 虾油油温至八成放入葱姜蒜片，翻炒出香味，加入调好的酱汁，翻炒两下，加入煎好的虾

  4. 大火收汁，放稍许盐，放入蒜末立马关火，盛盘！

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 香醋 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 活虾 400g
做法步骤

  1. 活虾洗净 挑出虾线 用料酒腌上十分钟

  2. 锅中热油 葱姜切丝炒香 倒入大虾炒到变红 加入番茄酱 白糖 香醋 盐翻炒 出锅。

做法4：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 糖 5g 盐 适量 油 适量 生抽 适量 番茄酱 1大勺 姜丝 适量 鲜虾 300g 葱丝 适量
做法步骤

  1. 将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

  2. 葱姜切丝备用。锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

  3. 煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。下入葱姜丝炒香。

  4. 烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。中火焖至汤汁浓缩即可。

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 醋 适量 葱 适量 盐 1茶匙 油 适量 白糖 适量 海鲜酱油 1汤匙 对虾 一斤
做法步骤

  1. 蒜，葱姜切末备用

  2. 多放油，根据大虾数量把虾油出，炒至至干吧的样子

  3. 准备好调料，糖醋，海鲜酱油，放置一起。我喜欢酸甜。糖醋多放些

  4. 捞出大虾。用剩余的虾油炒葱姜蒜。炒香。放入调料一点儿水。放入大虾。翻炒

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