糖醋排骨怎么炒才好吃 做法集锦4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一大匙 排骨 500g 盐 一大匙 香醋 4小匙 水淀粉 1大匙 生抽 2小匙 白糖 3小匙 姜片 适量 老抽 1小匙 香菜叶 少许
做法步骤

  1. 1.排骨洗净入冷水锅中，烧沸，氽烫，撇去浮末，捞出凉凉

  2. 取一顿炖锅，放入焯好的排骨断，加漫过排骨的水、姜片，大火煮沸转小火煮30分钟，捞出

  3. 将除水淀粉外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅中烧至冒泡

  4. 然后下入排骨端，加适量煮排骨的汤烧沸，加盖转小火煮15分钟

  5. 待汁烧干，加水淀粉入排骨，再转至大火，炒匀后撒上香菜叶即可出锅装盘。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一小块 蒜 一个 料酒 少许 排骨 500g 醋 适量 葱 适量 红糖 100g 芝麻 适量
做法步骤

  1. 把炒锅水烧干，关火，放芝麻 翻炒，炒香。

  2. 排骨切断(尽量小块点儿)，洗净血水，加入葱 姜 蒜 料酒 盐 腌制半小时

  3. 把排骨从腌制的料中分离出来，放至油锅炸至金黄

  4. 在炒锅里放去少许水(大概10毫升)加入红糖和少许醋，熬开

  5. 把排骨放入红糖水内，加入炒好的芝麻，搅匀就可以装盘了…

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 香菜 适量 猪肋骨 适量
做法步骤

  1. 买猪肋骨的时候让他切城段，回来洗净

  2. 将肋骨放入锅中，添水没过排骨既可，烧开。

  3. 捞出排骨。把汤盛出来撇去浮沫。备用。

  4. 油烧开。加入花椒大料葱姜爆锅。

  5. 葱姜炒出香味之后。加入排骨翻炒。加入老抽和酱油。

  6. 将之前的排骨汤放入。末过排骨即可。大火烧开后盖盖，转小火慢炖半小时。

  7. 水被靠的差不多了。排骨的油也出来了，转大火爆炒收汤。

  8. 汤被靠等的差不多的时候。加入糖，醋。炒至没有水汽的时候出锅。

  9. 装盘时加点香菜点缀一下。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 3汤匙 大蒜 2粒 生抽 1.5勺 老抽 0.5勺 生姜 5片 水 适量 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 准备姜和蒜，冰糖和排骨

  2. 排骨冷水下锅，加姜蒜➕料酒去腥。水开后煮3分钟，漂出血末，捞出用温水冲洗干净～沥水备用

  3. 酱汁：料酒1⃣️勺，醋3⃣️勺，生抽1.5勺，老抽1勺。

  4. 油热放入冰糖

  5. 炒出糖色

  6. 下入排骨翻炒均匀

  7. 倒入调好的酱汁

  8. 倒入适量水，没过排骨哦～小火焖煮30分钟（最好是热水或者开水 这样肉会很嫩）

  9. 加适量盐

  10. 大火收汁即可出锅啦，

  11. 喜欢美食的小伙伴们一起来分享

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