提拉米苏简单快速做法 特荐做法6篇

做法1：提拉米苏

菜谱食材
糖 3勺 淡奶油 300ml 可可粉 适量 香草精 1/2茶匙 咖啡粉 1勺 马斯卡彭起司 500g 咖啡利口酒 45ml
做法步骤

  1. 1、加材料。 在水晶碗里加入鲜奶油300毫升、马斯卡彭起司500g、咖啡利口酒45毫升（可以换成杰克丹尼 ）、香草精 1/2茶匙、咖啡粉1匙和糖三勺（糖可以按照自己的喜好）。

  2. 2、打发淡奶油 用电动打蛋器打发奶油，打到凝固，像平时吃的奶油那种浓稠状。打发的容器最好换成桶状，打到凝固，翻过容器奶油不会掉下。

  3. 3、堆叠。 先在容器里铺上奶油，接着铺手指饼干，再按奶油、手指饼干、奶油的顺序堆叠一次。（如果喜欢松软的口感，可以用蛋糕代替手指饼干）

  4. 4、抹平。 用抹平刀将最后铺上的奶油抹平。

  5. 5、拍可可粉

做法2：超细滑提拉米苏

菜谱食材
糖 35g 蛋清 1个 淡奶油 120 蛋黄 2个 可可粉 适量 吉利丁片 1片 咖啡 一包 马斯卡彭 120 水果丁 适量 洋酒 5g
做法步骤

  1. 调咖啡酒，一包雀巢咖啡和两盖子量的芝华士冲开，够用即可尽量浓点。（感觉不用特定朗姆酒，只要是洋酒都可以用。）

  2. 分离蛋黄蛋白，蛋黄里放35g的糖粉打发。（看吧，这蛋真的太小了。）

  3. 分别打发蛋白和蛋黄。

  4. 蛋黄里加30g咖啡酒，上火烧到80度左右，冒泡就差不多了。

  5. 加入马斯卡彭调匀。

  6. 吉利丁片泡水，然后倒去水隔水融化。然后调入5糊糊里。

  7. 打发淡奶油至7成。

  8. 淡奶油、蛋清、糊糊全部混合，调匀。（我用打蛋机又打了一会，没有颗粒便更顺滑。）

  9. 手指饼干泡咖啡酒铺底，倒入8糊糊。（手指饼干我都是自己做的，所以什么，磨具就是什么形状的饼干。）

  10. 中间再铺一层饼干，然后继续倒糊糊。

  11. 进冰箱冷冻数小时后取出撒可可粉，注意过筛撒，加上水果丁装饰即可。

做法3：提拉米苏

做法步骤

  1. 将3片巧克力派切成与慕斯模型相同大小，另外3片切成比模型稍小，吉利丁片泡冰水备用。

  2. 浓缩咖啡与咖啡酒拌匀备用，细砂糖与水拌匀至糖完全融化成为糖水备用。

  3. 吉利丁沥干再隔水加热至50℃融化，即可加入糖水拌匀，再加入马士卡彭起司拌匀。

  4. 鲜奶油打至6分发备用，与作法(3)材料充份拌匀即为馅料。

  5. 将作法(1)与模型同大的巧克力派1片浸入作法(2)的混合咖啡液中片刻，再取出置入模型内，接着再倒入作法(4)的馅料，再次排入1片稍小并浸泡过咖啡液的巧克力派，再倒入一层馅料至满即可。

  6. 入冰箱冷冻2小时至完全凝结即可取出脱模，上面再洒上一层可可粉即可

做法4：提拉米苏

菜谱食材
砂糖 75g 水 75lm 鸡蛋黄 2个 雀巢淡奶油 150 可可粉 适量 马斯卡彭奶酪 250g 手指饼干 适量 咖啡酒 40g 丁吉利片 两片10g
做法步骤

  1. 把两个蛋黄打散 打至黏稠

  2. 奶锅里加入水和白砂糖小火不停搅拌 水烧开后加入蛋黄中 需要一边打发一边加热糖水

  3. 继续打发五到十分钟 打发至浓稠 放置一边备用

  4. 把马斯卡彭奶酪用打蛋器打发顺滑 拌入蛋黄液中 把丁吉利泡好后水到干净 锅里坐热水隔碗加热至融化 成为丁吉利液加入蛋黄奶酪糊中

  5. 淡奶油打发至软性发泡刚刚有纹路就好 拌入蛋黄糊中 搅拌均匀

  6. 把六寸的模具底层放一层沾咖啡酒的手指饼干 倒入提拉米苏糊 再加入一层咖啡酒手指饼干最上一层倒入提拉米苏糊 放入冰箱冷藏一夜

  7. 取出后用吹风机把模具周围吹一下 别吹太久会融化 托着底盘往上一推就出来了 撒上可可粉 周围可以用剩下的饼干做装饰

做法5：提拉米苏

菜谱食材
盐 少许 白砂糖 40g 蛋黄 2个 蛋白 1个 鲜奶油 140g 手指饼干 买的话两包以内吧，我是自己做得 马斯卡邦奶酪 250g 咖啡酒溶液 50ml
做法步骤

  1. 准备好材料（这图是以前拍的用的是买的手指饼干这次使用自己做的手指饼干）

  2. 制作Chesse糊：蛋黄加糖30g打发至颜色变淡，浓稠且蓬松

  3. 取约10ml的咖啡酒溶液，拌入蛋黄糊。马斯卡邦奶酪打软打滑，加入蛋黄糊拌匀

  4. 鲜奶油打至中性发泡，拌入Cheese糊

  5. 蛋白加10克糖打至硬性发泡拌入

  6. 组合：用羊毛刷均匀地将咖啡酒溶液刷到手指饼上，多刷几次，让饼干充分吸收酒溶液，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。（这是自己做的手指饼第一次做有些难看，呵呵）

  7. 这是买的，差别怎这么大呢

  8. 将浸透了咖啡酒的手指饼铺慢一层模具的底部，倒入一层cheese糊，然后再铺一层手指饼干，再一层cheese，有多少层视量而定，但最后一层一定要是Cheese糊！

  9. 移入冰箱里冷藏6小时以上或过夜，吃前撒上可可粉即可。自己剪的心形，手比较笨，呵呵。

做法6：提拉米苏蛋糕

菜谱食材
清水 60克 淡奶油 120克 蛋黄 3个 细砂糖 35克 可可粉 30克 吉利丁片 2片(10克) 手指饼干 适量 马斯卡彭芝士 250克
做法步骤

  1. 35克细砂糖+60克清水，小火加热，不停搅拌，溶解后过火冷藏。

  2. 三个蛋黄用打蛋器打发浓稠，打匀。

  3. 把稍适降温的糖水，少量频繁的兑入蛋黄中，一定要少量点入。不然会把蛋黄烫熟。

  4. 蛋黄打完就是这样，颜色发淡稍发。

  5. 马斯卡彭250克，稍适软化。

  6. 马斯卡彭用打蛋器打发三五下，见到纹路即可。

  7. 蛋黄液+马斯卡彭，搅匀。

  8. 北京天气热，所以后泡的吉丁片(两片/10克)

  9. 软化后的吉丁片水浴，溶解，待用。

  10. 淡奶油120克打发。

  11. 稍适打发出纹路，即可。别打太硬。

  12. 淡奶油和马斯卡彭液翻拌搅匀，待用。

  13. 因为是孩子吃，所以用可可粉取代了咖啡酒或意浓咖啡，可可粉用温水化开，浓度随个人口味，所以可可粉适量。

  14. 手指饼干沾可可水，码在模具里。

  15. 码一层，浇匀一层马斯卡彭液，再铺一层，再浇一层。然后放冰箱冷藏6小时。

  16. 切好，可以吃啦！

菜谱做法推荐