提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
60克
淡奶油
120克
蛋黄
3个
细砂糖
35克
可可粉
30克
吉利丁片
2片(10克)
手指饼干
适量
马斯卡彭芝士
250克

提拉米苏蛋糕做法步骤

1
35克细砂糖+60克清水，小火加热，不停搅拌，溶解后过火冷藏。
2
三个蛋黄用打蛋器打发浓稠，打匀。
3
把稍适降温的糖水，少量频繁的兑入蛋黄中，一定要少量点入。不然会把蛋黄烫熟。
4
蛋黄打完就是这样，颜色发淡稍发。
5
马斯卡彭250克，稍适软化。
6
马斯卡彭用打蛋器打发三五下，见到纹路即可。
7
蛋黄液+马斯卡彭，搅匀。
8
北京天气热，所以后泡的吉丁片(两片/10克)
9
软化后的吉丁片水浴，溶解，待用。
10
淡奶油120克打发。
11
稍适打发出纹路，即可。别打太硬。
12
淡奶油和马斯卡彭液翻拌搅匀，待用。
13
因为是孩子吃，所以用可可粉取代了咖啡酒或意浓咖啡，可可粉用温水化开，浓度随个人口味，所以可可粉适量。
14
手指饼干沾可可水，码在模具里。
15
码一层，浇匀一层马斯卡彭液，再铺一层，再浇一层。然后放冰箱冷藏6小时。
16
切好，可以吃啦！

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