提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

砂糖
75g
水
75lm
鸡蛋黄
2个
雀巢淡奶油
150
可可粉
适量
马斯卡彭奶酪
250g
手指饼干
适量
咖啡酒
40g
丁吉利片
两片10g

提拉米苏做法步骤

1
把两个蛋黄打散 打至黏稠
2
奶锅里加入水和白砂糖小火不停搅拌 水烧开后加入蛋黄中 需要一边打发一边加热糖水
3
继续打发五到十分钟 打发至浓稠 放置一边备用
4
把马斯卡彭奶酪用打蛋器打发顺滑 拌入蛋黄液中 把丁吉利泡好后水到干净 锅里坐热水隔碗加热至融化 成为丁吉利液加入蛋黄奶酪糊中
5
淡奶油打发至软性发泡刚刚有纹路就好 拌入蛋黄糊中 搅拌均匀
6
把六寸的模具底层放一层沾咖啡酒的手指饼干 倒入提拉米苏糊 再加入一层咖啡酒手指饼干最上一层倒入提拉米苏糊 放入冰箱冷藏一夜
7
取出后用吹风机把模具周围吹一下 别吹太久会融化 托着底盘往上一推就出来了 撒上可可粉 周围可以用剩下的饼干做装饰

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