烤鱼的做法家庭做法 做法荟萃4篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 少许 花椒粉 适量 辣椒面 少许 老抽 适量 葱姜蒜 适量 色拉油 适量 鲫鱼 一斤多一条 孜然烧烤料 小半包
做法步骤

  1. 鱼剖两半，鱼身各切三刀，备用

  2. 葱切段，姜蒜切大片

  3. 其他佐料准备好

  4. 码鱼：料酒，老抽，孜然烧烤粉，用刷子抹匀，再在肚子下和鱼身上放上葱姜蒜，码至少15分钟。

  5. 烤箱上下火160度，预热10分钟，同时在烤盘上铺一层锡纸，刷色拉油，撒上姜葱蒜

  6. 把鱼移到烤盘，撒上辣椒面，鱼身上淋油，抹匀

  7. 把锡纸包起来

  8. 烤箱预热完成后，放入烤盘，加热15分钟，出炉。

  9. 撒上切细的葱花，上桌，完成了。

  10. 完整做法

做法2：烤鱼摆摆

菜谱食材
芹菜 2颗 豆瓣酱 30g 豆腐皮 1块 清油 适量 洋葱 1个 大葱 2～3根 老姜 30g 草鱼 1000g 莴笋 1根 甜椒 1个 泡姜 30g 独蒜 6个 二荆条 3条 泡红海椒 20g
做法步骤

  1. 先把鱼洗净用刀切开把芡粉姜和泡姜泡椒盐酱油抹在鱼的全身腌制10分钟

  2. 把剩余的泡姜泡椒切好放碗里

  3. 把菜洗净切好待用，再把烤箱预热，预热的温度是上下火

  4. 预热后把鱼的全身刷上清油然后放进烤箱定时为25分钟，前15分钟把温度调到230°，后10分钟我把它温度调到185°

  5. 鱼在考的同时，把锅洗净倒入油+豆瓣+蒜+姜一起炒，然后将所有切好的菜倒进去炒熟，这时

做法3：酱香烤鱼

菜谱食材
料酒 3勺 葱 几根 蚝油 5勺 盐 少许 香菜 几根 生姜 1块 辣椒粉 1勺 洋葱 1个 蒜头 1个 孜然粉 3勺 黑胡椒粒 若干 鲈鱼 1条 柱侯酱 5勺 配菜 自己搭配 鱿鱼筒 一条
做法步骤

  1. 鱼洗净，从后背对半开，在鱼两侧画几刀。放点蒜片，姜片，料酒，葱段腌制去腥，再用盐涂抹鱼全身正反面，腌制30分钟。

  2. 我准备了娃娃菜，海带，千张，菌，全部洗净晾干

  3. 锅里烧水，水沸后倒入配菜，千张不需要煮太久，煮熟盛起晾干水分。

  4. 烤箱预热210度，10分钟。烤盘放锡纸，锡纸上铺点切好的姜片和洋葱。把腌制好的鱼铺在姜片和洋葱上，刚才腌制鱼的辅料都扔掉不用。预热好后放进烤箱，上下火210度，10分钟。烤10分钟后拿出，鱼皮那边刷点油，继续烤10分钟。

  5. 蒜头切片，锅热下油，下蒜翻炒，再下香芹翻炒。同时拿一个碗，放蚝油，柱侯酱，加水调酱，把酱倒入锅里。

  6. 主旨，大火煮开，下严，不够味的自己慢慢调整。

  7. 先把煮好的配菜铺底,再放鱼，放香菜和葱段，打大功告成！

做法4：家庭版秘制烤鱼

菜谱食材
料酒 1勺 盐 适量 豆豉 2勺 豆皮 200g 金针菇 500g 辣椒酱 适量 罗非鱼 1条
做法步骤

  1. 将鱼处理干净用盐腌制10分钟，之后再冲洗干净

  2. 腌制好的鱼放入热油中炸十多分钟，看到两面金黄即可，油要淹没过鱼，鱼要炸熟

  3. 用大骨头熬出高汤，汤中加入生姜和料酒去腥

  4. 高汤熬好后放入豆瓣酱和辣椒酱

  5. 将鱼放入托盘中，将熬好的底料汤倒入，同时放入自己想吃的配菜，我这里放了豆泡和豆皮还有茼蒿，只要是火锅能煮的配菜都可以放哈～然后开火煮开后菜熟就可以吃啦～没有家用烤炉的可用电磁炉替代哦

菜谱做法推荐