红烧肉怎么做好吃 做法6篇

做法1：干煸红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 八角 适量 姜片 适量 五花肉 500克 大葱 适量 蒜片 适量 小葱 适量 三奈 适量
做法步骤

  1. 锅里沾少许油，把切好的五花肉下油锅，爆出微微出油，捞出。

  2. 油锅下冰糖炒出糖色，下肉一起爆炒一会，下八角、三奈、姜片、蒜片、大葱、花椒一起炒一会儿，出香味后加热水，加适量的盐，漫过肉，一起烧40分钟左右，至到基本收汁，肉上色并煮软为止。

  3. 烧出的肉，捞出，沥干水分并把粘在肉上的其他调料挑干净，只要肉。

  4. 再次将肉下油锅煽炒，出少量油后，再次加入八角、三奈、姜片、蒜片、大葱、花椒、干辣椒、一起炒出香味后，起锅前放少量味精。起锅，放入切碎的小葱，上桌。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 少许 八角 适量 味极鲜 适量 五香面 少许 优质五花肉 550克
做法步骤

  1. 切肉拇指肚大小，过沸水去血渍，锅烧热，不放油，倒入肉块，煎制出油，中火，放入姜片、八角、花椒，继续翻炒，肥肉层起皱变色后加热水。

  2. 水量没过肉，大火烧开、转中火，加酱油或味极鲜烧20分钟，加一勺盐，小火煨10分钟，出锅前加点糖提鲜。

  3. 汤汁裹着柔柔才好吃

  4. 爱吃菜的加点洋葱、土豆神马的。

  5. 开动了

做法3：入口即化的红烧肉

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 五花肉 1000g 大葱 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，切成大约1cm的小块

  2. 锅中放入少量油，5成热时放入肉，小火煸炒，将煸炒出来的油一点点盛出去，直至肉出现略微金黄色，将肉盛出来

  3. 锅中放入油，凉油入冰糖，小火炒化，至浅褐色，倒入五花肉

  4. 放入葱，姜，大料，不停翻炒直至肉开始上色

  5. 倒入开水没过肉，大火烧开6分钟，小火煮40分钟

  6. 汤快收干时候加入酱油调色，然后大火收汁

  7. 加盐，出锅啦

  8. 怎么样，是不是还不错呢？等老公晚上回家吃～

  9. 这个稍微甜口，不喜欢可以少放冰糖，也可以加入适当豆腐乳，味道也不错～

做法4：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 花椒 6颗 香叶 1片 桂皮 1小段 八角 2个 生抽 2勺 五花肉 500G 大土豆 2-3只 葱子 3根
做法步骤

  1. 把五花肉切片 煎出油 放入糖翻炒 后放入桂皮香叶花椒八角

  2. 倒入一碗水 倒入生抽

  3. 盖上锅盖开中火闷6分钟

  4. 大火收汁 放入葱段 翻炒一下 起锅装盘

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 2块 花椒 5g 冰糖 20个 盐 1勺 香叶 2个 桂皮 1片 八角 2个 五花肉 500g 大葱 3段 陈皮 1片
做法步骤

  1. 五花肉切丁、飞下水，我飞水的时候在里面加了料酒和姜片。

  2. 5.准备好葱段、八角、姜片和花椒、香叶、陈皮、桂皮等……

  3. 炒锅内放少许油，凉油放冰糖，不停搅拌……

  4. 直到油锅泛起泡泡，抓紧关小火，放入沥干的五花肉丁，持续翻炒……

  5. 直到沾满糖色……开火……

  6. 放入备好的辅料……持续翻炒……

  7. 加入烧开的开水，没过五花肉，翻滚起来转小火，盖上盖子，焖煮40/50分钟……

  8. 放盐……大火收汁……

  9. 起锅，装盘……

做法6：老外都爱的红烧肉炖土豆

菜谱食材
姜 片 土豆 3个 冰糖 20克 葱 一小段 高汤 适量 桂皮 1块 八角 2个 啤酒 半瓶 生抽 1勺 五花肉 500克 花椒粒 若干 肉蔻 一茶勺
做法步骤

  1. 买一块pork belly

  2. 剔骨

  3. 剔下来的不要扔 放葱姜煮高汤

  4. 生水浸骨 高汤熬制

  5. 把猪肉切成这样的立方体

  6. 先用平底锅 不放油 把猪皮一侧放在锅中烧制一下 一分钟左右 我没来得及拍照 然后焯水

  7. 焯水后过滤

  8. 锅内热锅凉油烧热 放葱姜 花椒粒 肉蔻 桂皮 八角 一茶勺糖炒匀吃香

  9. 放入猪肉炒出锅气

  10. 炒香 2分钟左右

  11. 加入生抽 老抽

  12. 糖 高汤 和半瓶啤酒稍没过土豆，土豆事先切了滚刀块

  13. 煮开后放入烤箱160度/gas3

  14. 30分钟中途检查 可能需要调整酱油和糖的量

  15. 继续放入烤箱30分钟

  16. 从烤箱中取出大火收汁10分钟

  17. 成品

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