炒面怎么做 精选做法5篇

做法1：特色炒面

菜谱食材
鸡蛋 2个 辣椒 红绿各一根 五花肉 少量 烤肠 1根 自制面条 个人平时食量
做法步骤

  1. 面条是我用面条机提前压制好的，因为下班时间比较仓促，所以只能这样节约时间，有条件的亲们，最好使用刚刚压制的面条。（压制面条时添加少量的食用小苏打、盐、鸡蛋，可增加面条韧性，有劲道）

  2. 烧水同时切肉

  3. 肠

  4. 葱花

  5. 辣椒

  6. 炒鸡蛋

  7. 当在做之前的步骤的同时，面条已经在锅里开始煮了（一心多用）*^_^*煮好的面条放凉水里凉一下。

  8. 凉面条的同时，起火炒肉，肉一定要炒熟，加面酱葱花炝锅，依次加入辣椒，烤肠，炒熟。最后加入凉好的面条翻炒（面条过两遍凉水即可，不需要凉透）根据个人口味加入食盐。

  9. 成品，开吃

做法2：川味炒面

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 洋葱 小半
做法步骤

  1. 准备这些材料

  2. 面最好蒸熟了再放进去

  3. 和焖面一个道理

  4. 好了

做法3：宝宝餐之炒面疙瘩

菜谱食材
料酒 1茶匙 土豆 2个 胡萝卜 1根 冰糖 2粒 蚝油 1滴 鸡蛋 1只 香油 少许 盐 适量 姜末 1份 葱花 1份 生抽 2茶匙 面粉 250g 老抽 1汤匙 五花肉 100g 青瓜 1根
做法步骤

  1. 面粉打入鸡蛋加入适量清水和成面团备用，黄瓜、土豆、胡萝卜去皮切丁，五花肉切薄片

  2. 面团揪出一个一个小疙瘩搓圆，水烧开倒入疙瘩煮至全浮起用漏勺沥干水拌入香油备用

  3. 起油锅爆香葱姜倒入五花肉煸炒出油倒入土豆、胡萝卜翻炒1分钟调入冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、面疙瘩翻炒几下加入水没过食材，中火焖煮，快干时倒入黄瓜、盐快炒几下出锅

做法4：炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 四季豆 适量 郫县豆瓣 适量 火腿肠 1根 拉面 适量
做法步骤

  1. 把面条煮熟过冷水捞出待用

  2. 四季豆、青椒、火腿切成细丝、鸡蛋在碗里搅匀待用

  3. 炒锅放油加热。放入青椒丝、火腿丝和四季豆丝炒出香味，再加入郫县豆瓣翻炒。再把拉面放进去搅拌均匀放入盐、鸡精、葱花出锅

  4. 再把鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼盖在炒面上面

做法5：家常蛋炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 酱油 一勺 蚝油 一勺 鸡蛋 一枚 盐 2勺 青椒 一根 洋葱 适量 陈醋 两勺 切面 适量
做法步骤

  1. 锅内接三分之二水，等水烧开，放入一滴油！这样可以防止面粘锅！把面放入！等水起泡，放入一小碗凉水，等下次水烧开，在放小碗凉水，等水开就可以把面捞出！

  2. 用凉水把面冲一下！然后放入一个容器中，放入一小勺油拌匀！

  3. 锅内放入少许油，等油热时把鸡蛋放入！等到金黄色乘出！锅内在放入少许油，放入洋葱，炒香，放入配菜，倒去酱油，醋！炒出香味，把拌好的面放入翻炒！

  4. 把面乘出，把鸡蛋放上就可以了！

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