鲫鱼豆腐汤具体做法 优选做法3篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 几片 葱 一段切片 盐 适量 面粉 适量 白胡椒粉 适量 鲫鱼 1条 北豆腐 200克
做法步骤

  1. ▲鲫鱼洗净后，把鱼肚子里的黑色膜撕干净，否则容易腥的。

  2. ▲然后抹干水份，再表面薄薄的拍一层面粉。这样呆会儿煎鱼的时候就不会粘锅，鱼皮也不会破了。

  3. ▲锅里倒油，油热之后将拍了面粉的鲫鱼下锅，下锅后不要动，等晃动锅，鲫鱼能自己动时，再翻面，这样鱼皮就不会破了。

  4. ▲把鱼两面煎成金黄色，就可以出锅了，放在一边备用。

  5. ▲炒锅重新倒油，油热后下倒入葱姜片炝锅，闻到葱姜的香味之后，将煎好的鱼放入锅中。

  6. ▲然后加滚开的开水，这样煮出来的汤才能是奶白色，切忌千万不能倒凉水。大火把水烧开，然后转小火煮。

  7. ▲15分钟后放入切好的豆腐块，记得用比较结实的北豆腐，再炖15分钟左右就可以了，再根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味就行了。

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
盐 适量 香菜 适量 豆腐 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 全家福一张，鲫鱼去鳞片收拾干净，用盐涂至全身和腹部

  2. 用清水洗干净鲫鱼后，锅里放油，稍热后放入姜片，将鱼煎至双面金黄

  3. 汤锅放入适量的清水，大火烧开后把煎好的鱼连同姜片一起放入汤锅中，大火熬制

  4. 待汤变成奶白色之后放入豆腐，香菜和盐即可

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 少量 葱 3段 盐 适量 鸡精 少量 豆腐 1块 植物油 适量 枸杞 四个 鲫鱼 1条 鲜菇 四个
做法步骤

  1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，去掉鱼腥线，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好.

  2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香

  3. 放入鲫鱼大火煎

  4. 一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

  5. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

  6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧

  7. 大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐

  8. 再放入香菇同煮5分钟

  9. 出锅前放入葱花跟枸杞，鸡精，胡椒粉再焖一分钟即可装盘

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