鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

主料

姜
几片
葱
一段切片
盐
适量
面粉
适量
白胡椒粉
适量
鲫鱼
1条
北豆腐
200克

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
▲鲫鱼洗净后，把鱼肚子里的黑色膜撕干净，否则容易腥的。
2
▲然后抹干水份，再表面薄薄的拍一层面粉。这样呆会儿煎鱼的时候就不会粘锅，鱼皮也不会破了。
3
▲锅里倒油，油热之后将拍了面粉的鲫鱼下锅，下锅后不要动，等晃动锅，鲫鱼能自己动时，再翻面，这样鱼皮就不会破了。
4
▲把鱼两面煎成金黄色，就可以出锅了，放在一边备用。
5
▲炒锅重新倒油，油热后下倒入葱姜片炝锅，闻到葱姜的香味之后，将煎好的鱼放入锅中。
6
▲然后加滚开的开水，这样煮出来的汤才能是奶白色，切忌千万不能倒凉水。大火把水烧开，然后转小火煮。
7
▲15分钟后放入切好的豆腐块，记得用比较结实的北豆腐，再炖15分钟左右就可以了，再根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味就行了。

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