酸辣土豆丝做法 做法集锦6篇

做法1：家常酸辣土豆丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 1个 醋 适量 葱 适量 盐 适量 红辣椒 半个 青辣椒 半个
做法步骤

  1. 葱姜蒜切丝备用

  2. 土豆切丝过一下凉水

  3. 葱姜丝在油锅内爆炒一下

  4. 放入土豆丝，青红辣椒丝翻炒后出锅

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
姜 适量 土豆 2颗 葱 几片 盐 3g 香醋 20ml 鸡精 2g 油 10ml 辣椒 4颗
做法步骤

  1. 葱姜切丝备用，土豆切丝备用

  2. 锅烧干加入油烧热，加入葱姜丝爆香，加入辣椒段快速翻炒，注意油温不要太热，否则辣椒会烧黑。

  3. 加入土豆丝翻炒两遍后，加入少量开水继续翻炒至土豆7分熟，加入醋，盐和鸡精，翻炒两遍后出锅装盘。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
干辣椒 3根 醋 1勺 盐 适量
做法步骤

  1. 土豆擦成细丝，放入水中，清洗三遍以上，直至洗土豆的水不再浑浊变为清水，将土豆的淀粉都洗出去

  2. 干辣椒切段

  3. 锅中热油，先下入干辣椒段爆香，再下入土豆丝翻炒，其间，加适量醋，加盐翻炒几下出锅即可

  4. 又香又辣又酸，超级美味

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2瓣 花椒 少许 干辣椒 少许 糖 1小勺 盐 适量 白醋 1勺 生抽 2勺
做法步骤

  1. 土豆切丝泡水里（刀功好的伙伴可以切好一点）

  2. 蒜切片放碗里，倒入一勺醋（最好是白醋），两勺生抽，一小勺盐，一小勺糖，两勺清水，拌匀待用

  3. 土豆丝控水

  4. 起锅热油，下入少许花椒和干辣椒炒香

  5. 倒入土豆丝翻炒均匀

  6. 倒入备用料汁，翻炒均匀（中火，期间不必再加水）

  7. 翻炒两分钟出锅

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 3瓣 葱 适量 蚝油 1勺 盐 2g 红辣椒 3个 白醋 2勺 白糖 1勺 海鲜酱油 1勺 大土豆 1个 皱皮椒 2个
做法步骤

  1. 土豆切丝，泡在水里10分钟，还是切出来的要比工具削出来的好吃，我的刀功有待练习，不是太细

  2. 皱皮椒切圈或者丝都行

  3. 油锅6-7成热，放葱花，红辣椒煸炒

  4. 皱皮椒炝锅，辣味出来

  5. 倒入不带水的土豆丝，依次加入白醋，海鲜酱油，蚝油，盐，糖即可炒3分钟，出锅前倒入蒜沫，扒拉几下即可出锅

做法6：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2瓣 干辣椒 若干 糖 适量 盐 适量 白醋 1勺
做法步骤

  1. 土豆丝用水多洗几遍，洗出淀粉防止氧化

  2. 土豆丝水开下锅绰烫20秒，这样做的土豆丝更加爽口清脆

  3. 干辣椒蒜瓣大火炒40秒

  4. 小火锅边淋白醋，放入一勺盐、糖、鸡精翻炒均匀出锅即可

菜谱做法推荐