家常韭菜炒鸡蛋详细做法 特荐做法5篇

做法1：虾皮韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 韭菜 适量 虾皮 适量
做法步骤

  1. 韭菜摘去老叶，洗净切成1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。

  2. 在打散的鸡蛋中加一点白砂糖（作用见文后的小罗嗦）。

  3. 在打散的鸡蛋中加几小勺水（作用见文后的小罗嗦）。

  4. 把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

  5. 锅子烧热，放油烧至大约7成热。

  6. 把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅

做法2：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 韭菜 一把
做法步骤

  1. 不管鸡蛋和什么炒，都先把鸡蛋炒8成熟了拿出来，再起锅放油，放料，

  2. 放韭菜，翻炒几下，

  3. 再放入鸡蛋一起翻炒，

  4. 出锅前放盐 和 蒜 调味，【早放盐的话会把菜里面的水分全稀出来。不好吃，菜相和口感都不好 了。】

做法3：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 花生油 适量 盐 适量 韭菜 适量
做法步骤

  1. 往锅里加油，待油热后，倒入搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋五六分熟，铲出。

  2. 往锅里加油，待油热后，放入韭菜，翻炒。

  3. 待韭菜快熟，放入鸡蛋，翻炒。

  4. 放盐，翻炒，出锅。

做法4：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 5个 盐 适量 韭菜 适量
做法步骤

  1. 韭菜剁碎。加入鸡蛋和盐搅拌均匀。

  2. 热锅。放适量油。倒入鸡蛋液

  3. 完成。

做法5：虫草花韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 两个 花椒粉 适量 盐 适量 韭菜 3两 虫草花 适量
做法步骤

  1. 韭菜切2厘米左右的段备用

  2. 虫草花洗净，沥干水分

  3. 两个鸡蛋加盐打散备用

  4. 先把鸡蛋炒好

  5. 起锅烧油，油热先下入虫草花翻炒微软，下入韭菜加少许花椒粉，调小火，翻炒

  6. 继续加入鸡蛋，调大火给锅升温，稍微翻炒后关火，加适量盐，关火用余温翻炒均匀

  7. 起锅啦，韭菜脆嫩，虫草花鸡蛋鲜香，味道棒棒哒

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