烤羊排最正宗的做法 精选推荐做法6篇

做法1：秘制烤羊排

菜谱食材
料酒 两勺 洋葱碎 四分之一个 葱姜蒜末 少许 去骨羊排肉 350g
做法步骤

  1. 洗净 切出密密的缝隙 不断底

  2. 加入各种调料

  3. 卷起来 装入大碗中 倒入两勺料酒 用小刀到处戳洞 让它更好入味 然后腌制六小时以上 我放冰箱腌制24小时

  4. 铺入锡纸 包住四周 进烤箱220度 一小时 中间可以半小时把包裹的锡纸敞开 有利于收汁

  5. 香飘四溢

  6. 上次 我还加入了土豆片 也不错

做法2：烤羊排

菜谱食材
羊排 500克 烤肉料 35克 香菜洋葱 若干
做法步骤

  1. COOK100孜然烤肉料+上好羊排腌制备用

  2. 将羊排裹上配好的腌料，用保鲜膜包住，腌制过夜

  3. 烤盘铺锡纸，洋葱切丝排在底部 ，将腌好的羊排摆在洋葱上面，烤箱预热十分钟后放入烤盘。

  4. 烤30分钟后将排骨翻面继续烤 ， 十分钟后即烤好，随便配点香菜就完美了

做法3：家常土豆烤羊排

菜谱食材
姜 2片 蒜 少许 料酒 少许 土豆 适量 醋 少许 葱 适量 盐 少许 香菜 少许 生抽 少许 蜂蜜 少许 红糖 少许 洋葱 适量 黑胡椒粉 少许 孜然 适量 羊排 大半片
做法步骤

  1. 备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用

  2. 葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。 准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀

  3. 腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁

  4. 把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上。入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤40分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用

  5. 去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉

  6. 用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，一会儿把酱料刷在这些切开的缝里，有助于入味

  7. 将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎

  8. 190度再烤15分钟左右，中途多刷几次腌肉的酱汁，上色后撒上香菜碎即可

  9. 烤好了

  10. 如果整片羊排个头太大，也可以生拆成条来烤制和腌制，可适当缩减用时

  11. 喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃

  12. 烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了，做别的菜吃。不然肉质厚薄不同，不容易烤得均匀

  13. 拆开锡纸后，不要烤得太久，如果肉收缩得很厉害，就是肉中的水分散失过多，会发硬发柴

  14. 来点儿豆豉辣酱也不错

做法4：全味烤羊排

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 蚝油 适量 香菜 适量 洋葱 适量 鱼露 适量 蒜头 适量 羊排 适量 韩国辣酱 适量 枫糖浆 适量
做法步骤

  1. 羊排和羊腿放水里漂尽血水，控干，羊腿斜切了两刀，和羊排一起用叉子挫了无数个眼子，待用。

  2. 蒜头、姜、洋葱、香菜切末

  3. 准备好调料，我把家里有的都找出来了……

  4. 所有的调料都是凭感觉给的，沒具体称量，搅拌均匀后尝了一下味道，很好！

  5. 戴上一次性手套逐个涂抹，还沒烤都闻着香~盖上保鲜膜放入冰箱0度冷藏24小时，中间拿出来翻翻，按摩一次，以便入味！

  6. 我家是长帝烤箱，烤之前洒上孜然粉、辣椒粉和粗孜然，把食材用锡纸包裹严实，上下火230度30分钟后拿出来把腌制时的佐料涂刷一遍，继续上下火230度30分钟，然后揭开继续烤15分钟收干汁水即可！

做法5：超赞的果香烤羊排

菜谱食材
姜 3片 料酒 2勺 大蒜 5瓣 香油 2勺 盐 4勺 蜂蜜 3勺 洋葱 半个 白梨 半个 大葱 半根 小茴香 1勺 苹果 半个 花椒粒 1勺 羊排 2斤
做法步骤

  1. 羊排冷水泡半小时以上，泡出血水。冷水下锅，放入葱姜花椒粒料酒2勺盐，煮开，捞出浮沫。

  2. 中火继续煮半小时。

  3. 期间如果有浮沫，持续捞出。

  4. 出锅后温水洗净，沥干水分备用。

  5. 半个苹果，半个梨，半个洋葱切小块放入羊排中，加入1勺盐，1勺小茴香，1勺香油，2勺蜂蜜，3勺孜然粉，拍好的蒜瓣，抓匀。

  6. 腌制两个小时以上，期间翻面几次，使劲揉搓。

  7. 烤箱上下220度，烤30分钟。

  8. 期间调一个料汁：三勺孜然粉，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，喜欢辣的可以多放，一勺蚝油，一勺生抽，一勺蜂蜜，一勺盐，一勺香油。

  9. 调匀备用。

  10. 烤箱中取出羊排，刷上一层酱料，再次进烤箱，上下火190度，10分钟后取出换另一面刷酱再烤10分钟。

  11. 出锅放一点香菜，依口味撒点孜然或辣椒面。

  12. 外焦里内，完美！

做法6：香辣烤羊排

菜谱食材
料酒 一勺 花椒粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒面 适量 五香粉 一勺 孜然 适量 香葱花 适量 羊排 500克 老姜片 适量 黄豆酱 2勺 大葱断 一把
做法步骤

  1. 羊排剁成小块

  2. 加入料酒，黄豆酱，老姜，花椒粉，辣椒粉，五香粉，大葱段，白糖，盐，生抽码味腌制1个小时

  3. 烤盘垫上锡泊纸，将腌制好的羊排取出葱段，平铺在烤盘中

  4. 烤箱210℃预热10分钟，将烤盘放在中层用上下火烘烤40分钟。（20分钟后应该将烤盘中的汤汁倒掉，然后加入孜然，花椒粉 辣椒粉继续烘烤）

  5. 在要出炉前加入一些鸡精，芝麻拌匀，在继续烘烤几分钟就可以啦，上桌前撒上葱花更香，我这个忘记撒了。

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