焖大虾怎么炒才好吃 特荐做法6篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 香醋 适量 啤酒 适量 香菜 适量 辣椒面 适量 花椒面 适量 小龙虾 适量 胡椒粒 适量 纯香麻油 适量 自制混合豉汁料 适量 十三香调料 适量
做法步骤

  1. 锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌；

  2. 将1中材料熬出红油后，盛出备用；

  3. 将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟；

  4. 下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮；

  5. 加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁；

  6. 汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 葱 适量 白醋 半汤匙 生抽 1汤匙 白糖 一茶匙 虾 8个
做法步骤

  1. 虾洗净挑虾线剪去须子和脚用料酒腌一会，葱切丝，姜切沫，蒜切片，将适量的白糖、白醋、生抽、水、淀粉调成酱汁。

  2. 锅烧热入油，将虾依次放入锅中，煎至两面变色后盛出

  3. 把锅洗净之后烧热倒入少许油，下准备好的葱姜蒜炒香，之后把调好的酱汁倒入锅中稍微搅拌，把虾倒入锅中，同时倒适量的料酒，晃动锅子使虾沾上酱汁，盖上锅盖小火焖煮，收汁后即可出锅

做法3：潜江油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 盐 少许 鸡精 适量 白糖 适量 食用油 250g 海鲜酱油 适量 小龙虾 1000g 香辣酱 一勺 卤料包 1包 葱白和香菜 据个人爱好
做法步骤

  1. 虾子刷干净后，剪去虾头，去虾线，从背部剪至尾部，洗干净备用！

  2. 锅内倒入食用油，比平时炒菜要多哦，放入香辣酱翻炒出香味。放入备好的姜、蒜、葱白、大料翻炒

  3. 倒入小龙虾，翻炒至变色，加入少许的糖，卤料包，料酒，海鲜酱油。炒均匀。

  4. 加入啤酒淹至小龙虾即可。盖上锅盖，大火焖20分钟后转小火收汁。

  5. 啤酒汁收的差不多了后就可以加入适量的盐和鸡精调味啦、把剩下的葱段，香菜放入作为点缀就可以出锅啦

做法4：红焖大虾

菜谱食材
料酒 10-15克 糖 一勺 葱 适量 清水 一碗 番茄酱 2勺 生姜 3片 大虾 500克 蒜粒 五粒 玉米油 40毫升
做法步骤

  1. 大虾洗干净，踢虾线

  2. 锅上油，煎大虾

  3. 放入大蒜和姜炒一会

  4. 加入番茄酱

  5. 糖

  6. 加料酒，焖一会，直到收汁

  7. 色香味俱全。

做法5：油焖大虾

菜谱食材
料酒 2勺 清水 200克 花生油 3勺 盐 2克 蒜末 10 生抽 2勺 白糖 半勺 姜片 5片 大虾 500克
做法步骤

  1. 大虾去虾线，剪开背，料酒腌一会

  2. 烧开水以后大虾下锅，变红以后马上捞出过凉水

  3. 锅中烧油，大虾下锅没面多煎一会，皮焦黄以后翻面，加蒜末

  4. 加生抽翻炒，加热水，蚝油，鸡精，白糖，收汁

做法6：家庭版油焖大虾

菜谱食材
姜 少许 蒜 5－6瓣 料酒 1勺 葱 适量 白醋 半勺 生抽 2勺 白糖 半勺 番茄酱 1勺 老抽 半勺 水 4－5勺 虾 500g 耗油 1勺
做法步骤

  1. 准备食材，虾 葱姜蒜

  2. 葱姜蒜切碎备用

  3. 处理虾头虾须

  4. 去虾线，用牙签在虾的2－3节处穿进去

  5. 把牙签挑上来，取出虾线

  6. 处理好的虾备用

  7. 调汁:两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺耗油，半勺白醋，一勺番茄酱，半勺白糖，4－5勺水，搅拌均匀

  8. 锅热放油，炒香葱姜蒜

  9. 放入虾炒至两面发红

  10. 倒入调好的料汁，

  11. 盖上盖子焖2分钟左右

  12. 去掉盖子，收汁

  13. 装盘

  14. 撒上葱花即可（依个人口味）

菜谱做法推荐