辣子鸡的家常做法正宗 做法4篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 酒 适量 鸡精 适量 花生米 适量 鸡 适量 葱姜 适量 蒜干辣椒 适量
做法步骤

  1. 鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分

  2. 葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段

  3. 热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出

  4. 再下锅大炸至金黄捞出

  5. 锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香

  6. 放鸡块翻炒

  7. 最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可

做法2：辣子鸡

菜谱食材
花椒 一些 葱姜蒜 一些 朝天椒 一些 大鸡腿 一个
做法步骤

  1. 生姜，酱油，料酒将切成小块的鸡腿肉腌制半个小时。腌好之后最好用微波炉打一下使鸡肉干燥，炒的时候水会比较少，比较好吃。

  2. 葱姜蒜，花椒在辣椒下面，酱油，蚝油胡椒粉调制的酱汁备好。

  3. 炒制鸡肉,炒干即可。

  4. 炒葱姜蒜花椒辣椒。

  5. 放入鸡肉。

  6. 加入酱汁翻炒。

  7. 装盘即可。美味晚餐完成了~

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 鸡腿去骨

  2. 放料酒盐鲜酱油生姜淀粉腌半小时

  3. 起油锅炸，不要油温过高，这样鸡肉才会嫩

  4. 备好料

  5. 备好料放油里爆出香味，再放入鸡肉一起翻炒

  6. 撒上胡椒跟孜然出锅

做法4：辣子鸡块

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 大蒜 适量 鸡腿肉 3个
做法步骤

  1. 把鸡腿切成小块，放少许盐，生粉，胡椒粉，料酒腌制15~30分钟。

  2. 切好的配料。

  3. 把油烧热，将腌制好的鸡块倒入，炸成表面成微黄捞出备用。

  4. 锅底留少许油，将配料全部倒入，爆香。接着把炸好的鸡块倒入翻炒，撒上味精调味，盛出。

  5. 成品出炉，这就是传说中的《辣子鸡块》

菜谱做法推荐