馒头的家常做法简单 做法集萃4篇

做法1：蒜香馒头

菜谱食材
蒜 三头 橄榄油 适量 黄油 适量 色拉油 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 蒜切碎 放入小碗中 加入黄油 橄榄油 放入微波炉加热30s 黄油化开 搅拌均匀 加入盐和糖调味

  2. 馒头切片 两面刷油 放入平底锅中小火煎 煎至金黄翻面 将刚刚挑好的蒜油抹在馒头上继续煎另一面 两面金黄则可出锅 也可以再次翻面煎一下有蒜的那面 就可以出锅了

做法2：牛奶刀切小馒头

菜谱食材
白糖 30g 牛奶 150g 酵母 3g 中筋面粉 300g
做法步骤

  1. 所有材料一起放入大盆里（牛奶放火上微微热一下加糖搅拌融化）先用筷子搅拌成絮状

  2. 再揉成一个光滑的面团放温暖处发酵两倍大（大概一个半小时）

  3. 这是发酵好的面团

  4. 发酵好的面团手揉排气直到面团内部没有大气孔

  5. 用擀面杖把面团擀成一个薄面片

  6. 然后卷起来用刀切成等份的馒头胚

  7. 把馒头胚放温温热的锅里继续发酵40分钟左右

  8. 开火蒸12分钟，焖3分钟左右，不着急开盖，避免馒头表皮回缩！

  9. 超级松软香甜

  10. 好吃

  11. 快试试

做法3：果蔬小馒头

菜谱食材
糖 3克/3份 面粉 90克/3份 牛奶 25克 山药 55克 红薯 45克 酵母 1克/3份 紫薯 45克
做法步骤

  1. 紫薯45克➕1克酵母➕35克牛奶混合搅匀，红薯45克➕1克酵母➕35克牛奶混合搅匀，山药55克➕1克酵母➕25克牛奶搅匀，三种搅匀后，分别加入90克面粉和白砂糖，用筷子开，然后揉成3个光滑的面团，醒发。

  2. 醒发至两倍大的面团有蜂窝状时，取出，揉面排气，分别擀成薄饼，然后叠加摞起来，再擀一下，大约0.5公分就合适。找喜欢的模具抠下来，剩下的边边揉成一个面团再擀饼，接着抠，直到抠不了为止。

  3. 边边揉起来有点像星空盖上保鲜膜再醒发20分钟。蒸箱15分钟就好啦

做法4：红糖馒头

菜谱食材
红糖 70克 红枣 3颗 葡萄干 20克 中筋面粉 500克 开水 260克 熟核桃仁 20克 耐高糖酵母 5克
做法步骤

  1. 红糖加入开水搅匀冷却待用。

  2. 红枣、葡萄干、烤熟的核桃仁均切碎。

  3. 面粉中加入酵母，搅拌均匀，倒入红糖水和成光滑的面团。

  4. 将切碎的辅料加入面团中揉匀，进行发酵至两倍大。

  5. 发好的面团排气，均分成十份揉匀。进行第二次发酵，约二十分钟。

  6. 沸水上锅蒸十五分钟出锅即可。

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