红烧肉怎么做好吃又营养 做法集合6篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 少许 土豆 2个 冰糖 20g 盐 适量 葱花 适量 桂皮 1块 八角 2个 老抽 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切大块放入水中，煮开5分钟。

  2. 切小块。放入锅中翻炒。加姜片去腥。加料酒、生抽、老抽翻炒。

  3. 加水。淹没肉块。加如八角、桂皮、香叶、花椒。放盐。盖上锅盖煮开后拧小火。

  4. 收汁后加入土豆块，再加水，放入葱段。酌量加佐料。收汁即可。

做法2：红烧肉

菜谱食材
五花肉 一条
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切块

  2. 锅烧开水，罩水

  3. 凉水洗净

  4. 调料备好

  5. 油烧热，下配料，然后肉炒至金黄

  6. 之后，加料酒，老抽等佐料，翻炒后加水煮

  7. 最后大火收汁，加点大蒜填香，就盛出即可

做法3：藕片红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大料 适量 冰糖 适量 葱 适量 豆瓣酱 两勺 老抽 适量 辣椒 2.3个 五花肉 两斤 耗油 适量 藕 一块
做法步骤

  1. 猪肉切块，用水焯一下

  2. 藕切片

  3. 把冰糖放入锅内，小火熬成糖色

  4. 熬好糖色，放入肉，藕翻炒，放入葱姜大料，辣椒，酱油，料酒，盐，耗油，豆瓣酱，倒入水，开始大火，开锅小火，两小时左右。

  5. 出锅！

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 大料 1枚 大蒜 5-10个 盐 适量 青椒 1个 啤酒 500ml 白糖 适量 老抽 少量 五花肉 800g 大葱 一根
做法步骤

  1. 啤酒熬开！放入葱、姜、大料五花肉切块！放入熬开的啤酒中！开中火直至啤酒熬干

  2. 啤酒熬干后，把肉捞出来，把锅里的猪油弃掉！锅洗净上火倒入适量的食用油，烧至八成热放白糖（冰糖更佳），把煮好的啤酒肉过油上色加开水至没过肉，大火炖

  3. 依个人口味放盐，老抽！汤少时放入拍好的蒜以及青椒！翻炒收汤

  4. 装盘！撒香菜

做法5：鸡蛋红烧肉

做法步骤

  1. 五花肉洗净，锅里加水把肉放进去焯一下，焯好后沥干水份

  2. 接着熬糖色、锅里放一点油，放冰糖熬比较好上色，

  3. 接下来把肉放锅里炒，要中小火

  4. 炒到把油都煸出来、这样肉才不会腻人

  5. 把多余的油到出来

  6. 放入佐料

  7. 把佐料跟肉一起炒炒 加入老抽 生抽适量、在放点黄酒去去腥味 、继续翻炒，

  8. 炒的上色了然后加入开水、不要放凉水，加凉水肉不好吃 柴！

  9. 然后大火烧开，转中小火炖

  10. 炖肉的时候 另起个锅煮几个鸡蛋剥好待用

  11. 等汤炖的变少的时候、放盐 鸡精调味，加入鸡蛋稍微烧下、鸡蛋别放早了、老了不好吃

  12. 看成功了、烧太多了、盘子都盛不下了！鸡蛋嫩、肉看着肥其实一点都不腻！

做法6：家常红烧肉

菜谱食材
八角 一个 植物油 适量 生姜 一块 五花肉 1000克 冰糖适量 适量 大葱 一根
做法步骤

  1. 五花肉凉水下锅除去血水

  2. 锅内少许油，放入葱姜八角编出香味，放入五花肉翻炒，加入适量水焖煮半个小时

  3. 加入适量冰糖继续焖煮半个小时左右

  4. 待汤汁快要收尽时加少许盐

  5. 最后一道完美的红烧肉就出锅了

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