地三鲜做法家常做法 精选做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 大蒜 一头 香菜 若干 辣椒 3个 洋葱 1个 茄子 一个
做法步骤

  1. 首先把菜配好，切块

  2. 热油，准备下锅炸一下菜

  3. 土豆过油

  4. 茄子过油

  5. 茄子过油的时候，等茄子出锅一定要把油及干净因为茄子很吸油

  6. 用老干妈煸炒蒜瓣

  7. 加入菜翻炒！加入适当蚝油

  8. 加入香菜秤盘！结束

做法2：东北地三鲜

做法步骤

  1. 茄子去皮滚刀切块，土豆切块，辣椒切片（手撕也行），然后过油，先过土豆，捞出再过茄子

  2. 我嫌油大，就都用厨房吸油纸吸一遍

  3. 下锅炒，先炒辣椒再放土豆，最后放茄子，放盐、料酒、蚝油、老抽上色，主要多放糖，东北人懂得，然后放蒜末，最后放入水淀粉收汁。

  4. 出炉啦！老公还问我是在饭店打包的么？哈哈

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个小的 醋 一勺 糖 半勺 蚝油 一勺 生抽 一勺 生粉 半勺 水 适量 茄子 两根 豇豆 一小把 蒜末姜丝 适量
做法步骤

  1. 土豆茄子滚刀切（土豆小些）豇豆摘好厨房纸吸干水分

  2. 下热油锅炸，土豆炸至金黄色，茄子炸软，豇豆炸起泡

  3. 所有调料小碗调好

  4. 锅留底油放入姜丝蒜末炒香

  5. 放入调好的汁烧开至粘稠，放入炸好的菜品拌匀

  6. 出锅摆盘

做法4：地三鲜

菜谱食材
味精 2克 土豆 200克 糖 5克 蚝油 10克 大蒜 一瓣 盐 3克 淀粉 20克 油 适量 生抽 5毫升 茄子 150克 尖椒 一根
做法步骤

  1. 土豆去皮洗净，与茄子，尖椒一起待用。

  2. 土豆切均匀的滚刀块。

  3. 茄子切滚刀块，尖椒切菱形片。

  4. 土豆凉油下锅炸制。

  5. 炸至金黄色，炸熟捞出控油。

  6. 茄子块入盆里，淋少许水抖匀。洒入干淀粉抓匀。

  7. 茄子块入热油锅中大火炸至定型，捞出控油。

  8. 锅里留底油，入蒜末炝香，加入蚝油滑匀。

  9. 加入少量热水，调入生抽，盐，味精，糖搅拌均匀。

  10. 下入尖椒翻炒。

  11. 下入炸好的土豆块，茄子块。

  12. 快速翻炒均匀，勾芡，淋明油，关火。

  13. 出锅装盘即可。

做法5：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 土豆 500g 酱油 适量 葱 适量 淀粉 适量 辣椒 1个 茄子 500g
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好备用。

  2. 土豆切厚片。

  3. 茄子切块备用。

  4. 在锅中放少量油煎茄子，直到茄子蔫吧，这样做出来的是少油版的有益健康。

  5. 把土豆炸至金黄色，也可以用煎土豆。

  6. 把葱姜蒜下油锅炒香，然后下土豆茄子翻炒，再放酱油盐胡椒粉调味，在放辣椒。

  7. 最后放两勺淀粉兑水大概一碗左右勾芡，成盘。

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