馒头制作过程和步骤 精选推荐做法4篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
低筋面粉 适量 中筋面粉 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 紫薯去皮切小块，蒸熟

  2. 熟后的紫薯用擀面杖凿成泥，冷后使用

  3. 加入面粉，少量水，适量酵母，揉成不粘手的光滑面团。一般要发2个小时，我是用一个地锅放了温水，然后把放有面的果子放在温水上。然后1个小时左右，看到发成2倍左右，就发酵好了。再揉掉里面的空气。

  4. 揉成长条，切成小馒头状。摆好后，下面是冷水，盖锅盖冷水醒面20分钟。会看到大一些

  5. 开火蒸，水开了以后转成中火。中火20分钟左右关火，焖几分钟再开盖子。

做法2：黑芝麻南瓜双色馒头

菜谱食材
盐 1小撮 普通面粉 310g 即发干酵母 4g 蒸熟南瓜泥 90g 芝麻粉亚麻籽 90g
做法步骤

  1. 将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！ 将黑芝麻亚麻籽面团擀成长面片，将南瓜面团也擀成长面片；

  2. 将两块面片叠加（或上或下随个人喜好，底层的面皮将是馒头的“外衣”）。

  3. 将两张面片均匀力度卷起；

  4. 卷成长圆筒形状后，开切。

  5. 保持一定的宽度，将长筒形面片裁切成双色馒头生胚，

  6. 随后上锅如上述蒸制即成。

做法3：胡萝卜花式馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 5g 白糖 10-15g 普通面粉 400g 酵母粉 4g 碱面 1g
做法步骤

  1. 和面：（和之前的发面饼比较类似，只是这次没放鸡蛋，用了胡萝卜榨的汁）5g酵母粉用一丢丢温水化开，➕白糖，➕盐，➕榨好的胡萝卜汁，一边倒入面粉一边用筷子搅拌成絮状，揉成较为光滑的面团。用潮湿笼布盖住防止温暖处醒发至面团两倍大，用手戳一个洞不会弹回来就行啦。案板上放一点碱面，把醒好的面再揉一下。分剂子，然后按照自己的想象做出各种各样的造型，比较推荐火腿肠那款：火腿肠一分为二，面揉成一长条，缠绕在火腿肠上面就好！

  2. 把创意品全部摆在锅里继续醒15分钟，开火，上汽儿后蒸15分钟，关火，为了保持美丽的造型，需要等5分钟以上再揭盖哦！完成！

做法4：花样馒头

菜谱食材
红糖 适量
做法步骤

  1. 我是照着图片做的，第一步，先发面，里面放两勺奶粉，蒸出来的馒头有奶香味儿！

  2. 小兔子和菊花

  3. 小草帽，上面的面团里面是红糖！

  4. 第一次做，样子不太雅观！

  5. 味道很好哦！

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