红烧肉家常做法步骤

做法1：红烧肉烩菜

做法步骤

  1. 这个就是把红烧肉炖好加水，然后再把菜一一放进去

  2. 把所有菜放完以后，再把白菜放进去，因为白菜比较好熟，把汤汁收的差不多了，最后放一点蒜末，就可以出锅了！

做法2：毛氏红烧肉

菜谱食材
料酒 80ml 花椒 少许 干辣椒 两个 冰糖 15克 葱 适量 香叶 2片 八角 少许 油 适量 生抽 20g 老抽 10g 生姜 1块 五花肉 600g 蒜子 8个
做法步骤

  1. 五花肉切块2cm×2cm

  2. 五花肉冷水焯水加40ml料酒焯至杂质覆盖锅 捞出冲水

  3. 锅入油煸葱姜蒜所有香料 煸香入五花肉煸香 煸至定型 入少许老抽调色翻炒 入水800ml 料酒40ml 烧开调味 调色 淡红色 小火慢炖25分钟

  4. 大火收汁翻炒装盘撒葱花

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 土豆 400g 酱油 1勺 盐 适量 桂皮 1小段 八角 2个 生抽 2勺 五花肉 500G 辣椒段 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，水烧开后加少许料酒，放入五花肉煮到断生即可，

  2. 把备好的辣椒段，姜片，桂皮，八角，猪肉都下到电饭煲里，加两勺生抽，一勺酱油，适量盐，再加适量的水(刚没过食材为宜)，土豆切滚刀块备用(加水，以防氧化变色)

  3. 按下煮饭链，25分钟后开锅把土豆块放进去，用勺子翻腾得均匀些，继续煮10分钟即可

做法4：肥而不腻的砂锅红烧肉

菜谱食材
姜 6片 料酒 3勺 大料 2个 冰糖 适量 盐 一小勺 香叶 2片 桂皮 一小块 生抽 一勺 老抽 半勺 五花肉 500克 香葱 5根
做法步骤

  1. 首先肉洗净，放锅里，没什么说的，主要说一下，如果在乎形状就跟我一样整块焯，不在乎的切了焯，都是一样的！

  2. 准备辅材

  3. 焯水后，切成需要的形状，沥干水分

  4. 最关键的一步，千万要炒个糖色(推荐绵白糖)，因为颜色和口感都跟不炒糖色差很多

  5. 炒完后凉一下

  6. 放入砂锅中

  7. 辅料全部放入砂锅中，放入末过肉的热水（强调一定用热水）

  8. 盖上盖子，小火焖80分钟左右，接下来你们就可以看看电视玩玩手机等待就可以了

  9. 肥肉嘟噜嘟噜的，配上米饭开吃吧

做法5：老公牌红烧肉

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量勺 五花肉 2斤 葱姜蒜 喜欢吃的多放蒜我放1头 冬笋 1个 冰糖一小把 一小把
做法步骤

  1. 中午买的肉晚上准备给老公烧吃 1、买回来就是泡血水，泡了三个小时（个人感觉时间到位腥味去掉一大半）。 2、锅中倒水，过一下，煮沸五分钟后洗净控水备用。 3、辅料准备如上。

  2. 1、过热水去血沫，洗白白。

  3. 炒糖色，如图下肉，这样避免糖糊。

  4. 不要怀疑可以上色

  5. 喜欢的大蒜和冬笋放进去翻炒

  6. 1、调料放进去； 2、放入一丢丢生抽； 3、加水； 4、开烧； 5、出锅前放盐。 下面来张大图

  7. 步骤如上

  8. 出锅了，香香的，好好吃。

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