小龙虾的做法和步骤

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 草果 1个 八角 3-4个 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 胡椒 适量 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回来用牙刷刷干净，浸泡一夜，让尽快吐沙

  2. 锅里烧水，倒入小龙虾焯掉杂质

  3. 准备，干辣椒，麻椒，冰糖，八角，草果

  4. 姜片，蒜瓣，葱节

  5. 碗里放入生抽，老抽，少许盐

  6. 锅里热油放入葱，姜，蒜炒香

  7. 放入准备好的香料，加两勺豆瓣酱炒香

  8. 放入小龙虾翻炒，加水，倒入适量白酒，放胡椒粉，鸡精调味大火烧开转中火

  9. 汁水收干即可

  10. 转盘，撒上葱花

做法2：好吃到流口水的香辣小龙虾

菜谱食材
姜 一大个 蒜 一大个 干辣椒 一把 酱油 2大勺 豆瓣酱 小碗半碗 啤酒 500ml 白砂糖 2勺 食用油 适量 黄瓜 2根 洋葱 1个 小龙虾 6斤 小米椒 10个 干花椒 一把 清油火锅底料 250g
做法步骤

  1. 1、小龙虾头去壳、去虾线（这步买的时候可以让老板帮忙） 2、用牙刷一个一个的把小龙虾肚子刷干净

  2. 1、用清水多冲洗几遍

  3. 1、洗净沥干水备用

  4. 1、干辣椒用剪刀剪成段，花椒、蒜、姜、小米椒，豆瓣酱、白糖配好备用 2、洋葱剥皮切片备用 3、黄瓜去皮切段备用（嫩黄瓜可不去皮）

  5. 锅中倒入食用油7成热倒入配好的配料下锅炒1分钟

  6. 倒入洋葱和半包火锅料炒香（大概2分钟左右）

  7. 倒入沥干水分的小龙虾翻炒，炒到小龙虾变色

  8. 看到小龙虾像这样变成红色倒入一听啤酒煮10分钟左右

  9. 倒入黄瓜搅拌均匀再煮2分钟左右

  10. 最后倒入酱油、鸡精调味即可（根据我的经验不用放盐也有味道了）

  11. 装盘撒入香菜闷10分钟即可享受美味（配上冰冻啤酒简直巴士惨了）

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 4片 花椒 30粒 葱 1根 盐 适量 香叶 3片 草果 1个 桂皮 1块 八角 2个 鸡精 适量勺 啤酒 1瓶 香菜 10根 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 蒜头 6个 小龙虾 5斤 肉蔻 1个
做法步骤

  1. 清洗干净小龙虾（这一步最久⊙﹏⊙）蒜加工成蒜蓉。

  2. 锅内放油，量要大一些，把小龙虾放进去翻炒变色后盛出。然后下蒜蓉爆香后把其他的调料除香菜外全部放进去，加入水烧开后把小龙虾放进去，啤酒加进去，所有调味料放进去后小火慢煮十五分钟后收汁放香菜出锅。开吃吧

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