烤鱼怎么做好吃又营养

做法1：家庭版烤鱼

菜谱食材
草鱼 一条
做法步骤

  1. 鲜鱼，盐、姜、料酒，腌制。 腌制以后用油把表面炸酥。

  2. 豆皮切段，焯水。

  3. 花菜掰/切成块，焯水。

  4. 豆芽摘尾，焯水。

  5. 锅里剩点油，放盐，干辣椒，洋葱，尖椒，葱段，黄豆酱，炒香。倒入热水，煮沸，可以咸一些。因为鱼肉和配菜需要吸收汤汁的味道。

  6. 煮料汁的同时，把焯过的蔬菜摆在盘底，摆上鱼，撒上葱段和香菜。

  7. 料汁煮沸以后倒入盘中，盘子在灶用小火加热，让鱼和汁稍稍融合。（毕竟是在家里，不能像店里一样可以在桌子上加热。）

  8. 好啦（￢㉨￢）

做法2：麻辣烤鱼

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 姜片 适量 金针菇 适量 黑木耳 适量 草鱼 一条 油麦菜 适量 藕片 若干
做法步骤

  1. 肚子里塞满了姜片，用料酒大概腌制20分钟！

  2. 这时候准备一下辅料，把藕片，黑木耳用水过一下！

  3. 切好肥肉片！准备一会儿过油！

  4. 当然啤酒也必须到位！

  5. 这时候鱼已经腌制的差不多啦，开炸！这时候把米饭蒸上！

  6. 炸鱼剩下的油继续用！把肥肉放下！

  7. 放姜丝，放蒜，随便炒一下！

  8. 辣椒段、郫县豆瓣酱、麻辣香锅料炒出红油！糖、醋、胡椒粉少许！接着打开啤酒喝一口：）剩下的倒里面！咕嘟三分钟！

  9. 哈哈！米饭也啦

  10. 把藕片放最下面炸好的鱼放中间，菜环绕在四周！刚才咕嘟好的调料倒在上面！量刚刚好！

  11. 放进烤箱，调到烧烤，230度上下火，25分钟！

  12. 这时候也别闲着，除了刷盘子、刷碗、拍照再准备一些花生碎！

  13. 二十五分钟后出锅啦！香味四溢，没想到第一次烤鱼可以这么成功！

  14. 看老公吃的多开心！

做法3：超级简单的锡纸烤鱼

菜谱食材
姜 一块 葱 两根 盐 适量 鲈鱼 一条
做法步骤

  1. 材料十分简单，鱼，姜，葱。鱼的种类不限，越新鲜越好，洗干净晾干或擦干。

  2. 扯一大张锡纸（要足够大，后面要包起来的），中间涂上油

  3. 放上鱼，鱼的两面和肚子涂上盐

  4. 葱姜一部分放肚子里，一部分放底面。此处还可以加入自己喜欢的各种调料，如陈皮，香菜，百里香，料酒等等，喜欢辣的朋友可以放点辣椒，喜欢麻的可以放点花椒，喜欢五香味的可以放点八角，五香粉等等，总之喜欢什么放什么

  5. 调料放好，把包起来，腌30分钟。一定要包严实了，汁水漏出来就不好吃了

  6. 烤箱180℃到190℃烤20到30分钟，根据鱼的厚度调整。由于有锡纸包裹，不用太担心烤焦，放心烤，必须烤熟。

  7. 烤熟后去掉各种调料，撒上一点点胡椒盐或者酱油等，自己喜欢的味道，上碟。

  8. 开吃

做法4：好吃下饭无腥气的辣椒酱烤鱼

菜谱食材
料酒 1勺 盐 适量 鲤鱼 1条 大葱 1段 辣椒酱 2勺 味达美酱油 2勺
做法步骤

  1. 首先用葱伴侣6月香辣酱2勺。

  2. 加入生抽酱油1勺，料酒1勺和水2勺拌匀。

  3. 选择鱼身的肉，切成大块。

  4. 葱姜切碎末状

  5. 用葱姜碎和拌好的酱汁把鱼块腌渍1小时以上。

  6. 最后抖掉葱姜末，放入电饼铛，盖好吗，上下火烤10分钟，断火焖5分钟，在翻动烤5分钟即可。

  7. 好吃，节日宴做起来吧

做法5：柠檬烤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 蚝油 1勺 盐 依个人口味 生抽 2勺 西红柿 1个 鲤鱼 1条 生姜 小块 柠檬 1个 小米辣椒 50g
做法步骤

  1. 准备一条鱼，当然不用必须是鲤鱼，换成你自己喜欢的鱼都可以。我们这里没有海，只能吃淡水鱼。准备葱姜蒜，切好。

  2. 柠檬半个切片，半个挤出来柠檬汁，我没挤太多，怕太酸。有喜欢酸辣口的，这里可以多放点。葱姜蒜切好，一半放进柠檬汁里。

  3. 另一半放进锅里炒香

  4. 然后把生抽，盐，糖，蚝油，搅拌在一起也放进锅里加热一下。我把葱姜蒜拿出来才想起来放酱油什么的，正常要放在葱姜蒜里一起加热下。

  5. 然后把炒香的葱姜蒜和刚才调好的酱油汁加热后都放进柠檬汁那个碗里，混合在一起

  6. 然后就可以弄个锡纸，把鱼包上，防止汁水淌出来，放几片柿子，或者家里有圆葱，或者青椒，都可以，简单配点。放进烤箱，180度，上下火，30分钟，哈哈，美美哒，香香哒！

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