怎样做红烧肉 推荐做法3篇

做法1：红烧肉夹馍

菜谱食材
自发粉 500克 青椒 一个 香菜 3根 温水 300克 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 500克自发粉家300克温水揉成面团。我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。

  2. 面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状。（我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时）

  3. 案板略施薄粉将面团揉至原来大小。

  4. 取面团的二分之一搓成条状。

  5. 切成35克左右的面剂子。

  6. 面团再次揉圆。

  7. 擀好面饼，面饼的厚度大概是1厘米。做好的面饼需要放在温暖处二次发酵20分钟。

  8. 平底锅烧热后放入面饼，小火。盖上盖子。

  9. 过1分钟后打开盖子翻个面，在继续盖上盖子，过1分钟后再打开看看。如果面饼两面都已焦黄，继续小火，过半分钟就两面各翻一次。大概5分钟的时间面饼就会完全成熟。因为我面饼比较薄，烙熟的饼两面都十分脆，里面不会有不熟的面。如果大家喜欢吃厚实些的，面饼擀厚点，延长烙饼时间。只要用很小的火，勤翻面，饼就不会糊掉的。

  10. 然后用青椒，适量五花肉，几根香菜一起剁碎。在上一个菜谱里有告诉大家红烧肉的做法。

  11. 肉和青椒香菜都不用剁的太碎，剁好以后再加半勺盐，几勺红烧肉里的汤即可。

  12. 将烙熟的饼划半开状，底端留住。将剁好的菜塞入即可。

做法2：鲍鱼红烧肉

菜谱食材
料酒 30克 冰糖 10克 生抽 30克 姜片 4片 老抽 10克 五花肉 500克 鲍鱼 6只（随意）
做法步骤

  1. 1.五花肉和鲍鱼，一起放入网框再放入主锅，盖上主锅盖，5分钟/50度/速度5进行清洗。洗出血沫和血水，取出网框，用流动的水冲洗干净备用。

  2. 2.洗干净的主锅里放入洗干净的五花肉，生抽，老抽，料酒，冰糖，姜片，盖上主锅盖和量杯盖。设置30

  3. 3.加入鲍鱼，再设置10分钟/Varoma/反转/小勺，并取下量杯盖，进行收汁。如果觉得汤汁多可加时间继续收汁，到自己满意的浓稠度。最后5秒/反转/速度2进行顛锅收汁。

  4. 4.装盘撒上芝麻装饰享用，小美做的无油无水的红烧肉，瘦而不柴，肥而不腻。相信每个人都喜欢，小萝卜吃了8块。

做法3：红烧肉炖土豆

菜谱食材
土豆 1个 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 1根 蚝油 1勺 草果 2个 八角 2个 生抽 2勺 姜片 适量 老抽 1勺 五花肉 500克 水 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 将五花肉和土豆切小。

  3. 将五花肉放入锅中，加入凉水、姜片、料酒烧开。

  4. 去沫，过水。

  5. 将五花肉放入锅中，扁至金黄色。

  6. 将扁好的肉和油分别盛出。

  7. 锅中留少许油，放入冰糖，炒至黄色。

  8. 把扁好的肉放入锅中拌匀。

  9. 加入清水及调料。

  10. 加入两勺生抽。

  11. 一勺老抽。

  12. 一勺蚝油。

  13. 煮开后，小火煮20到25分钟。

  14. 加入土豆。

  15. 盖上盖子再煮10分钟。

  16. 收汁后即可出锅。

  17. 装盘后撒上葱花即可。

  18. 相当的美味。

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