怎么做土豆烧肉详细做法 精选做法6篇

做法1：土豆烧肉

菜谱食材
姜 2片 酱油 适量 盐 适量 白糖 少许 小土豆 8个 前腿肉 1斤
做法步骤

  1. 小土豆去皮洗净切成四分之一块大小。

  2. 前腿肉洗净切小块。

  3. 锅里倒油，爆香姜末后倒入肉块翻炒。

  4. 待肉块变色出油后放入小土豆继续翻炒。

  5. 加入酱油、适量盐、少许白糖翻炒后加入500ml水（以没过食材为准），大火烧开后改小火煮至土豆酥软，大火收汁即可。

做法2：土豆烧肉

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 适量 土豆 1-2个 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 白糖 适量 洋葱 半个
做法步骤

  1. 将猪肉切成片，尽量切薄一些，做出来会很嫩

  2. 切好的猪肉加盐，糖，酱油，料酒以及鸡蛋清腌制，鸡蛋清很重要，是让猪肉长时间炖烧不变老的关键

  3. 猪肉腌制15分钟以上，同时可将土豆洗净去皮切小块，大小可视口感而定，想吃烂点的就切小块一点

  4. 洋葱切成条，开火之前往猪肉里加淀粉拌匀

  5. 锅烧热后下洋葱炒香，加入裹上淀粉的猪肉翻炒一下，不用等全部变色下土豆一起翻炒，等肉炒到大部分变色少部分还能看到肉色的时候加没过土豆的水。

  6. 水烧开后调味，加酱油，蚝油，白糖。肉里已有基本味所以可以尝一下汤汁的味道适量调味，喜欢吃辣的可以加辣椒

  7. 烧至土豆可以被戳烂，汁收了三分之一左右就可以出锅了，汁可以不用收太干。

做法3：土豆烧肉

菜谱食材
花椒 适量 土豆 两个 蒜末 适量 瘦肉 适量 辣椒 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 瘦肉洗净切块

  2. 料酒，酱油，嫩肉粉，盐，葱，姜盐20分钟。

  3. 土豆去皮切块，过清水。

  4. 油烧热放辣椒段，花椒，蒜末爆香入肉肉超白加红烧酱油炒致上色下土豆炒两分钟加高汤或清水顿30分钟。

  5. 出锅成盘开吃了

做法4：土豆烧肉

做法步骤

  1. 准备好土豆，洋葱。

  2. 土豆切块泡水后捞起，五花肉切块。 锅里放姜片，蒜，花椒，八角炒香,冰糖，放入五花肉炒，倒水盖住五花肉。加入酱油。煮开，加入土豆放盐。闷熟。撒上葱花，起锅。

做法5：土豆烧肉

菜谱食材
土豆 500g 糖 少许 盐 适量 五花肉 500g 大葱 适量 泡椒 适量 粉皮 200g 陈醋 20ml
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 土豆去皮洗净切块粉皮泡水

  3. 炒糖色

  4. 下五花肉加葱，泡椒酱油炒上色

  5. 五花肉入高压锅上汽10分钟

  6. 加土豆，粉皮，盐再压五分钟～美味既成

做法6：胡萝卜土豆烧肉

菜谱食材
料酒 3勺 土豆 1个 胡萝卜 半个 冰糖 20g 大蒜 5瓣 盐 1勺 桂皮 2个 八角 3个 老抽 8勺 生姜 5片 五香粉 1勺 鸡粉 1勺 猪带皮后腿肉 250g
做法步骤

  1. 洗净猪肉，胡萝卜，土豆去皮切块。

  2. 准备姜片，蒜瓣

  3. 将猪肉皮朝下放在碗里，倒入老抽，料酒，腌10分钟以让猪皮上色。待上好色，将猪肉皮朝下放入油锅中炸三分钟，然后翻面，直到将猪肉两面炸至焦糖色。注意要时时用锅铲拨动猪肉，以免炸焦。

  4. 炸好后将猪皮向下，再次放入老抽中腌2分钟。

  5. 腌好后，将猪肉切片

  6. 锅中倒入400ml清水煮滚，将猪肉，胡萝卜（土豆稍后），生姜，大蒜，八角，桂皮以及腌肉的汁一起倒入锅中，并放入五香粉，中火煮20分钟，再加入土豆继续煮10分钟。

  7. 最后放入冰糖，鸡粉，盐，调小火煮3分钟以让猪肉入味。煮好即可装碗。

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