红烧肉怎么做好吃特荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

姜少量料酒半勺大料适量糖少许葱少量蚝油适量桂皮适量生抽一勺老抽一勺半五花肉一斤

做法步骤

先把肉煮熟、因为煮熟比较好切
再把肉切成小块、准备葱、姜、大料等
放少量油和糖、开小火慢慢让糖融化
糖融化后、还是小火慢慢把肉炒制成金黄色、放葱、姜、大料等翻炒......然后再放一勺半的老抽、一勺生抽、跟半勺料酒
放入水没过肉、开小火煮30分钟、等汤汁收干就可以了
完成啦、美味的红烧肉！

做法2：红烧肉烧土豆

菜谱食材

料酒适量土豆两个葱一根蚝油适量八角半颗生姜两片红糖适量五花肉一斤陈皮一小块

做法步骤

首先，切肉。五花肉切块，过一次水捞出待用；土豆也切块待用。其次，煎糖。锅里放少许油，根据个人口味放红糖煎，煎至从小泡开始冒大泡，关火，放肉块搅拌上色。
再次，焖煮。土豆、料酒、蚝油、盐、生姜、陈皮、八角一起放下，再放水。注意：若是用普通的炒菜锅，要煮40分钟以上，放水要漫过肉，配料就要放多一点；若是用高压锅或电压锅，只需煮20分钟，放水到肉的三分之一即可，因为这两种锅不收汁。最后，装盘。出锅后撒上葱搅拌，香喷喷的红烧肉烧土豆就成功了。肉甜而不腻，加入的土豆可以去油腻又美味。

做法3：懒人版红烧肉

菜谱食材

冰糖 4颗八角 3个生抽 1勺植物油少量姜片五片五花肉 500g 开水适量李锦记红烧酱油 3勺

做法步骤

五花肉切块，较大块。
锅烧热，可以放一点点油，不粘锅可以直接放肉。把肉里的油熬出来。
把肉炒出油，肉表面金黄
倒入姜片跟八角翻炒。
加入两勺李锦记红烧酱油，一勺生抽，炒香。
换砂锅，加热水，水没过肉。大火烧开后转小火。根据自己的口味可以再加一勺红烧酱油
筷子能够轻轻戳破肥肉就大火收汁。
装盘即可。

做法4：毛氏红烧肉

菜谱食材

姜 2小片料酒少许冰糖 25g 酱油一汤勺盐少许桂皮 2片八角 2颗猪五花肉 350g

做法步骤

猪五花切块（两厘米左右）
准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。
五花肉加姜片后倒入凉水下锅。
水开后去沫捞出备用。
倒油，放入桂皮八角煸香。
放入五花肉，不断翻炒。
加料酒酱油炒至变色。
变色后倒入没过肉的开水。
大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
每隔10分钟搅拌一下锅，炖25分钟后加入盐（盐的多少，依据个人口味来定，我放了一调料勺）搅拌。
再炖20分钟后大火收汁。
出锅（成品图），美味的毛氏红烧肉就做好啦！

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