红烧排骨怎么做 家常做法 做法集粹4篇

做法1：红烧排骨土豆

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 土豆 400g 大料 10g 葱 5g 白糖 20g 纤排 800g
做法步骤

  1. 先在水中加入生姜片煮排骨，除去腥味和血水，煮熟即可

  2. 在锅里放油，加入白糖，翻炒至白糖变成红糖，加入煮好的排骨，翻炒至排骨金黄色。

  3. 把排骨移动到锅的周围，加入姜，蒜，大料，翻炒至香味四溢。

  4. 然后加入老抽调色，加入土豆开始翻炒。

  5. 翻炒五分钟就加入水到锅中，慢慢煮。加入盐味精酱油调味！

  6. 待锅里的汤汁粘稠起来，便可以起锅了，撒上葱花香菜即可！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 500g 土豆 1个 酱油 1/2茶匙 大蒜 4瓣 盐 少许 葱花 2根 桂皮 2块 八角 3个 白糖 2小块 生姜 1块 红椒 1个
做法步骤

  1. 将干香菇泡发，红辣椒和青辣椒均切成滚刀块待用

  2. 土豆切成滚刀块并用水泡着，防止土豆发黑

  3. 锅里放入清水，烧开之后将排骨放进去用漏勺滚动之后盛出，目的是去除排骨的血末和脏东西

  4. 锅里放入少许油，烧热后放入少许白糖，化糖色，待糖刚融化时放入排骨翻炒均匀至上色

  5. 放入少许酱油翻炒之后放入清水没过排骨，并放入干辣椒，葱，姜，蒜还有大料，香叶、八角、花椒、桂皮

  6. 大火炖开后放入料酒，中火炖三十分钟

  7. 加入香菇，土豆还有切好的辣椒

  8. 大概十分钟后放入盐和鸡精调味即可

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 一勺 排骨 1000g 冰糖 50g 醋 半勺 八角 10g 生抽 两勺
做法步骤

  1. 排骨洗净冷水下锅煮开，一分钟后捞起

  2. 小火，适量油，放入冰糖，不停翻炒，变黄冒泡后倒入排骨、姜片，稍开大火继续翻炒，加入酱油、料酒、醋，小火翻炒一会，加水漠过排骨，烧开后小火慢炖一小时

做法4：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 2500克 冰糖 适量 醋 1勺 大蒜 4瓣 盐 适量 葱花 2段 香叶 1片 桂皮 2块 茴香 适量 八角 1个 生抽 2勺 老抽 2勺 生姜 1块 红椒 2个
做法步骤

  1. 排骨洗净泡水半小时

  2. 凉水下锅，放入葱姜料酒去血沫

  3. 备用

  4. 准备大料、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、香叶、辣椒，冰糖、茴香

  5. 油热转小火，放冰糖融化

  6. 放入料炒均匀

  7. 放入排骨

  8. 炒一会

  9. 调个汁：生抽、老抽、料酒、醋一点、蚝油

  10. 倒入排骨中

  11. 炒均匀

  12. 加入水抹过排骨，大火开锅转小火炖

  13. 快熟了放适量盐收汁

  14. 出锅

  15. 大儿子一盘没问题

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