双皮奶的制作方法和配料 做法荟萃4篇

做法1：红豆蜂蜜双皮奶

菜谱食材
红豆 适量 鸡蛋 2个 白砂糖 适量 蜂蜜 适量 牛奶 500ml
做法步骤

  1. 牛奶倒入奶锅加热，不用煮开，放一边待凉，过一会儿就会形成奶皮。

  2. 2个鸡蛋取蛋清，用打蛋器搅拌均匀。

  3. 趁牛奶还温热，用筷子把奶皮捅破，顺着容器边缘倒入装有蛋清的碗里，加入1勺白糖搅拌均匀，再倒会原来装奶的容器。

  4. 把双皮奶的碗盖上保鲜膜，放入蒸锅，隔水中小火蒸15-20分钟后，再焖10分钟。再加入红豆、蜂蜜、等蜜饯就可以了，也可以放入冰箱2小时口感也不错。

做法2：红豆芒果双皮奶

菜谱食材
冰糖 50g 芒果 一个 红豆 200 细砂糖 100g 纯牛奶 250g 双皮奶粉 100g
做法步骤

  1. 双皮奶粉＋纯牛奶＋白砂糖＋矿泉水混合搅拌，没有秤，都是估摸着随便倒的。 然后开火一边煮，一边搅拌。等水开后，关火。

  2. 分别把双皮奶倒在每个碗里，盆里放水，凉冷后再放在冰箱冷藏。过一个多小时就冷却成双皮奶了。

  3. 红豆提前泡了6个小时，加冰糖和红豆开始煮。煮开就加冷水，红豆就不会裂开。然后煮熟的红豆也放冰箱冷藏。

  4. 切点芒果，放点红豆在上面就可以吃啦。和外面味道一样。几十分钟就做好，炒鸡简单。

做法3：粤式双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 适量 纯牛奶 2瓶
做法步骤

  1. 步骤一：鸡蛋把蛋清和蛋黄分开！我们做双皮奶只用蛋清！用筷子搅拌蛋清5分钟！千万不要打破蛋黄，蛋清不能有一丝蛋黄！

  2. 步骤二：牛奶和白砂糖倒进锅里，甜度看个人口味，用小火煮至白砂糖融化！熄火，然后用风扇把牛奶吹凉！

  3. 步骤三：放凉的牛奶和蛋清混合在一起！搅拌3分钟！然后用过滤网过滤混合一起的牛奶和蛋清！把没有融化的蛋清和泡沫过滤掉！（需要过滤两三趟！）

  4. 步骤四：过滤好的牛奶和蛋清，用保鲜膜封住！凉水下锅！

  5. 步骤五：凉水下锅后，中火蒸20分钟，20分钟后，如果打开保鲜膜，轻轻摇晃一下，看见双皮奶还是稀的，晃动得厉害，继续盖上保鲜膜，再中火蒸一次！蒸的过程要不断确认，直到蛋奶凝固！记得掌握好煮的时间喔！不一定非得蒸20分钟喔！蒸好后，可以摆上自己喜欢吃的水果等等，我是摆上了枸杞！^_^

做法4：老北京双皮奶

菜谱食材
蛋清 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 牛奶煮热不煮开 放置一旁放凉

  2. 只要蛋清 然后把蛋清椒拌匀

  3. 与白砂糖 蛋清混合 搅拌

  4. 蒸30分钟 取出凉凉

  5. 完工

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