馒头的做法和步骤 做法集萃6篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 适量 面粉 500g 南瓜 适量 酵母 7g 奶粉 适量
做法步骤

  1. 先将南瓜蒸熟备用

  2. 把酵母用温水融化放置几分钟备用

  3. 将南瓜、面粉、酵母、鸡蛋、白糖混在一起揉成三光状态，放进烤箱里启动发酵功能，2小时后面团发好，拿出揉搓排气，就可以做成馒头啦，造型方面就尽情地发挥你的创意吧。做好后醒面15分钟左右，就可以蒸了

做法2：豆渣红枣馒头

菜谱食材
糖 20g 面粉 400g 水 160ml 红枣 5颗 酵母 10g 豆渣 200g
做法步骤

  1. 将红枣加水用料理机碎，取适当面粉，看看豆渣的水分多少，多了就少放水，和酵母，白糖揉成面团

  2. 待面团发酵至两倍大

  3. 揉成馒头状，上火蒸12分，焐2分

  4. 当当当当，松软香甜，粗粮馒头蒸好，孩子很喜欢

做法3：超简单兔子馒头

菜谱食材
红豆 适量 面粉 适量 酵母 适量 火腿肠 适量
做法步骤

  1. 面粉里加入酵母，加入牛奶搅拌均匀，和成面团。

  2. 面团揉至光滑

  3. 发酵志峰窝状

  4. 发酵好的面揉成，圆柱形

  5. 做小兔子的第一步，圆柱形的面条团放U形

  6. 做法看图

  7. 其实很简单，就是把U型的头穿过u型的底部中间放上火腿肠就可以了。简单的兔子造型已经做好。

  8. 两颗红豆点缀兔子的眼睛。

  9. 到这里兔子馒头基本成一半。

  10. 锅里烧开水，水开后上锅蒸15分钟就可以吃了，超简单哦

做法4：雪莲花馒头

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 一瓶 枸杞 少量 南瓜 少量 酵母 5g 温水 250g 中筋面粉 500g 豆沙 少量
做法步骤

  1. 发酵粉放入面盆里，倒入少许温牛奶，等待化开。

  2. 倒入面粉

  3. 边加入温牛奶边用筷子搅拌。

  4. 最后和成上图这样，用保鲜膜盖着盆，醒半个小时左右。（视情况而定，天气热的话时间短一些，冬天的话时间会长，如果面发起来，用手一扒，发现成蜂窝状即可）

  5. 取出一块，揉成上图这样。

  6. 再揉成小剂子，类似饺子皮这样。

  7. 把圆形面皮上面刷一层油，对折，再刷一层油，再左右对折，最后成圆形的四分之一形状时，按照如图切成三份，按照上图把最小的一份再切开，分放在两个大面皮上面，用筷子压一下。

  8. 再拿起两根筷子，竖着从两边再压一下。压紧，并且往中间靠。

  9. 最后用一颗枸杞来点缀。

  10. 我还用南瓜面团做个玫瑰花

  11. 蝴蝶

  12. 小花卷

  13. 小刺猬

  14. 完成。

做法5：比基尼情侣猪卡通馒头

菜谱食材
食用油 3克 牛奶 55克 南瓜馅 适量 酵母 1克 普通面粉 100克 红曲粉 适量 竹炭粉 少许
做法步骤

  1. 面团材料混合揉成超级无敌光滑的面团

  2. 取1克揉入竹炭粉，10克揉入红曲粉，剩下的白面团分两份25克的面团做身体和30克的面团做头，剩余的白面团做胳膊和腿

  3. 包入馅料

  4. 收口向下滚圆

  5. 全部做好

  6. 身体和头粘到一起

  7. 剩下的白面团搓长条

  8. 分割成8份，做胳膊和腿

  9. 取一个搓成一头粗一头细

  10. 粗的一头用刮板压一下

  11. 全部做好

  12. 粉色面团揉椭圆，压扁

  13. 粘到猪猪脸部，做鼻子，再戳两个鼻孔，嘴巴压出来

  14. 粉色面团擀薄片，切出耳朵来

  15. 粘到合适为止，耳朵尖压下来

  16. 剩余红色面团再揉入少许红曲粉后擀薄片

  17. 如图切出两个宽一点的长条和两个小三角形

  18. 长条粘到猪猪身体下方，作为裤裤，两只都如此

  19. 适量红色面团搓细条

  20. 把女猪猪的比基尼给穿好

  21. 头上再给戴朵小花

  22. 黑色面团做好眼睛

  23. 女版猪猪把眼睫毛做出来

  24. 锅里加温水，放蒸屉里进行发酵，发酵至手指轻按慢慢回弹就可以了，水开后计时蒸10分钟，关火闷3分钟左右

  25. 成品

  26. 成品

  27. 成品

  28. 成品

做法6：好做的开花红糖红枣馒头

菜谱食材
面粉 200克 食用油 10-15克 红糖 75克 水 100-110克 红枣 5-8个 酵母 2-2.5克
做法步骤

  1. 100克开水中放入75克红糖化开（如果喜欢甜一点也可以适当多放一点红糖）（这是今天做的时候补拍的照片）

  2. 水放一会儿让它自然冷却下来，没有温度计我就是不烫手为标准，放入2克酵母搅拌均匀。多一点酵母也可以的。

  3. 分次倒入200克普通面粉中，搅拌成絮状，然后下手揉面，每种面粉吸水不同，如果觉得干也可以加一点点水。200克面粉我做了三个馒头。再加10克食用油揉成偏软一点的面团。

  4. 然后发酵30分钟，我放在蒸烤箱里40度发酵的，所以没有盖保鲜膜。发酵到气孔状就好了。温度低，发酵时间要延长。

  5. 利用发酵时间将红枣去核切碎，我觉得几个红枣就随意了。

  6. 发酵好的面团取出，揉面排气，同时加入红枣碎一起揉，然后把面团揉长一点等分切成三份。

  7. 三份面团分别再揉长，然后两个长条平行放，第三根面条叠加在两条上面，侧面看就是一个三角形。用手挤压一下。然后一段一段揪下来（不能用刀切，不然就不能开花了）。揪下来的断面朝上。

  8. 馒头的生坯再醒十分钟，然后就可以上锅大火蒸了，蒸15-20分钟后关火，再等5分钟开锅就好啦

  9. 最后松软，香甜的开花红糖红枣馒头就做好了，不喜欢红枣可以不放，喜欢别的也可以加，比如核桃之类的。

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