馒头怎么做 精选做法6篇

做法1：酱香小馒头

菜谱食材
白砂糖 2勺 小麦面粉 280g 温水 适量 干酵母 7g 胡玉美蚕豆酱 2勺
做法步骤

  1. 将干酵母放入30°温水中静置10分钟，加2勺糖和成面团，取一小半面团加2勺胡玉美蚕豆酱，再将两个面团揉成光滑的面团。

  2. 盖上保鲜膜发至2倍大。

  3. 取出面团分别揉成两个长条。

  4. 擀成面皮后重叠摆放，然后用刀切成约10左右的段。

  5. 将面皮卷好，接口朝下。

  6. 用刀切成均匀的等份。

  7. 多余的边料做了两个玫瑰花馒头，做好后放入蒸锅中，醒发20分钟。

  8. 我是用电饭煲蒸的，按煮饭键约30分钟，按保温键10分钟后就可以享用香喷喷的酱香馒头了。还没来得及拍照就被老爸吃掉一朵玫瑰花。

做法2：全麦红糖馒头

菜谱食材
盐 0.5g 红糖 35g 水 120g 酵母 2g 全麦面粉 50g
做法步骤

  1. 水中加入酵母，放置2分钟，水温不要超过45摄氏度。

  2. 往里面加入所有其他材料。

  3. 用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。 用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。

  4. 用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。 用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。

  5. 再静置十分钟。

  6. 开始揉面，差不多2分钟，到手光盆光面光。

  7. 附上保鲜膜，用牙签戳几个孔，开始发酵。 发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。

  8. 发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。

  9. 戳一个洞，面团不回缩也不塌陷，说明发酵好了。面团中间是蜂窝状。

  10. 揉面排气，这个时候可以加点额外的干粉，要求不高的话，差不多揉三分钟。揉越多馒头越有嚼劲，表面越光滑。

  11. 擀成长方形，表面可以刷一点清水或油，也可以不刷。

  12. 卷起来，卷紧一些。

  13. 切成若干份，每份大小一样。

  14. 放到蒸笼里。静置20分钟。

  15. 冷水上锅，大火把水烧开，然后中大火蒸20分钟。

  16. 蒸好后，关火3分钟后再开盖。

做法3：红薯馒头

菜谱食材
面粉 两大汤勺 红薯 2个中等大小的 酵母 小半勺 温水 半碗
做法步骤

  1. 酵母倒入温水中搅拌均匀，然后把一边搅拌面粉边到温水，然后揉成团，做到"三光"政策

  2. 盖上保鲜膜，放在旁边发酵，发至两杯大小，上面是我发酵好的

  3. 然后发好了以后，拿出来揉成团，排除空气，粘手的话，放面粉揉，然后锅里上冷水，面团揪成一个个，揉成圆子，放到蒸锅上，盖上锅盖，静置20分钟，然后开大火，大火煮20分钟，然后关掉，闷10分钟，全程不掀锅

  4. 最后成品，哈哈哈，第一次，卖相不好！

做法4：奶黄卡通馒头

菜谱食材
糖 30 玉米淀粉 15 面粉 500 牛奶 150 蛋黄 2 黄油 20 南瓜泥 300 低筋面粉 15 酵母 5 奶粉 20 奶黄馅 适量 面团材料 适量
做法步骤

  1. 先制作奶黄馅，牛奶倒入盆子加糖，蛋黄搅拌均匀，加面粉，玉米淀粉，奶粉搅拌均匀

  2. 搅拌均匀过筛两遍，更加细腻，加融化黄油

  3. 倒入锅里，小火煮至抱团。一定要用不粘锅

  4. 这样就可以出锅备用

  5. 面粉加入盆子，南瓜泥加糖酵母搅拌均匀，倒入面粉中。揉成光滑面团

  6. 南瓜泥我用破壁机搅拌过更加细腻

  7. 为了颜色好看，我还做了蓝色。用碟豆花泡水

  8. 奶黄馅团成圆形

  9. 面团分成大小均匀剂子，然后揉圆

  10. 面团我一个50克，包入奶黄馅，整成自己喜欢图案

  11. 蓝色面团擀成薄片，切条

  12. 白色面团用磨具压出图案

  13. 图案粘上去一定要粘一点水。不然粘不住

  14. 做好发酵体积蓬松，按下去马上回弹就好了

  15. 上锅蒸13分钟，闷5分钟在开盖

  16. 奶黄卡通包，非常好吃

做法5：可爱的卡通小兔子馒头

菜谱食材
白糖 10克 面粉 500克 水 250克 酵母 5克 巧克力 适量 红曲粉 1克
做法步骤

  1. 盆中加入面粉，加入白糖，酵母，再加水搅成絮状，然后揉成光滑面团，进行发酵

  2. 发酵好的面团有好多蜂窝状，排气然后分成一个280克和480克的两个面团，小的面团加入红曲粉揉匀

  3. 红色面团分成每个18克揉圆，白色面团分成每个30克揉圆，然后分别擀成椭圆形，红色的放在白色的上面，用刀在3分之二处切开，从没有开口的地方卷起，背部捏紧，整理好兔子耳朵，用牙签压一道

  4. 做好的兔子馒头放到锅中二次醒发，发到1倍大，开火上气蒸10分钟，然后关火焖3分钟

  5. 兔子馒头出锅，取出凉至常温，用融化的巧克力画出兔子嘴巴和眼睛，可爱的兔子馒头就做好了

做法6：雪白大馒头

菜谱食材
面粉 1000克 食用油 三勺 酵母 3克 食用盐 小半勺 饮用水 适量
做法步骤

  1. 面粉大概是1000g（我用自带的面铲铲了15铲） 加入食用盐半勺，围着盆加两圈油，加3g酵母（轻轻的在表面上盖一层就行） 要加盐哦～不然蒸出来了面粉味很重～

  2. 加水搅拌均匀～ 刚好把面粉都能凝聚成团就行 图上右上角那里就是还没凝聚成团，需要再加水

  3. 这就是已经加好水了，都凝聚成团了～

  4. 加好水后～揉搓成团～ 第一次揉搓的时候，表面并不光滑，不过不要紧～ 放二十分钟醒发一下～

  5. 醒发二十分钟后再揉搓一遍，就是这张图啦～ 但是这样还是不够，揉搓后还要再醒发三十分钟～

  6. 醒发三十分钟后，揉搓成小面团放入锅内～

  7. 大火烧锅开后（也就是升起蒸汽后），小火蒸10min，10min后关火焖5min开盖～ 啦啦啦～成啦～可以吃了～

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