茶叶蛋怎么炒才好吃 特荐做法5篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 10个 茴香 适量 生抽 适量 老抽 适量 祁门红茶 适量
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 将鸡蛋煮五六分钟，拿出来轻轻敲裂外壳，这时候要注意，用勺子被轻轻的，慢慢的敲，出现裂纹就好

  3. 放入茶叶冰糖，生抽，老抽和盐，大火煮开后，转小火煮20-30分钟

  4. 出锅后，拨开来，出现美丽的花纹。要向更入味，可在汤里浸泡一段时间。

做法2：快手五香茶叶蛋

菜谱食材
料酒 少许 糖 1勺 鸡蛋 6个 盐 2勺 香叶 几片 桂皮 少许 八角 2个 生抽 1勺 老抽 1勺 红茶 1勺
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，备好其他材料。

  2. 将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。

  3. 将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。

  4. 用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。

  5. 也有种方法，是把汤汁煮沸，鸡蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦，直接放在汤里煮就可以。

  6. 如果一次吃不完，剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着，吃的时候稍加热就行了。

做法3：立夏茶叶蛋

菜谱食材
大料 适量 酱油 适量 盐 适量 桂皮 适量 肉皮 适量 茶叶 适量 桂圆干 适量 鸡蛋或鸭蛋 10个
做法步骤

  1. 蛋用食用碱水洗干净！

  2. 锅里加入肉皮（这个很关键）、适量的盐、酱油、桂皮、茶叶、大料等（有桂圆壳、核桃壳也可以加一点），再加入洗干净的鸡蛋，大火煮7分钟，把蛋敲碎，改小火煮15分钟，关火在汤里泡8小时以上入味！

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 糖 2大勺 鸡蛋 10只 盐 2勺 八角 适量 红辣椒 2g 老抽 2大勺 茶叶 1包
做法步骤

  1. 选好你所需的鸡蛋

  2. 放在锅里煮

  3. 煮好之后放一边

  4. 轻轻敲碎

  5. 放一边

  6. 把所有的辅料全倒在锅里

  7. 把敲好的鸡蛋也放进去，等煮开之后，闷个3小时以上

  8. 做好了

做法5：五香茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 4个 鸡蛋 1个 盐 1勺 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 鲜酱油 适量 车仔红茶 2包
做法步骤

  1. 用养生壶把红茶煲开

  2. 煮蛋器分两次煮好10个鸡蛋

  3. 过冷水，然后把蛋壳敲开。

  4. 加入所有材料煮开十五到二十分钟，然后关火让鸡蛋浸泡到明天，大约十二个小时左右。

  5. 第二天煮开就可以吃啦^_^

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