水煮鱼做法和调料 做法集萃6篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 八角 适量 植物油 2g 生姜 适量 金针菇 适量 黑鱼 适量 千里香 适量 豆牙 适量 贵皮 适量
做法步骤

  1. 1先把鱼片洗干净，（菜场买鱼会帮你劈鱼片的）把鱼片挑出用盐、料酒，生姜、生粉泡30分钟，60分钟更好。

  2. 2，锅里放油小火把香料慢火熬十分钟后加入干辣椒、冷确后把油锅里的香料捞出倒掉，油冷后一会备用。3把豆牙和金针菇煮熟后捞到碗里备用。4忘了要先把鱼骨微炒后熬30分钟的汤。5鱼骨熬好后捞到豆牙一起，剩下的汤把鱼片煮熟（要少量少量放鱼片哦，鱼片放下时脑子生数1到20秒就0k了）把鱼片也和鱼骨和豆牙都放一起。6、把剩下的鱼汤倒进碗里。、7、把刚刚备好的油小火放入花椒，干辣椒炒到一定程度再倒入鱼里！

做法2：酸菜水煮鱼

菜谱食材
辣椒 适量 酸菜 150g 黄豆芽 200g 龙利鱼 300g
做法步骤

  1. 把龙利鱼切片，用老酒，白胡椒粉，黑胡椒粉和生粉腌制，放冰箱冷冻一下

  2. 酸菜切丁，和辣椒，麻椒一起炒，炒香后盛出备用

  3. 将黄豆芽和酸菜放入水中煮，加盐和辣椒酱调味，煮8-10分钟后下鱼片，铺在表面即可，滚一下就行，才能保持鱼肉的鲜嫩。

做法3：酸菜水煮鱼

菜谱食材
姜 2片 蒜 1瓣 料酒 适量 土豆 2个 盐 适量 蛋清 1个 葱花 适量 生抽 适量 生粉 适量 青瓜 1根 鲈鱼 1条 雪菜 1包 水煮鱼料包 适量
做法步骤

  1. 鲈鱼切片，我刀功不好

  2. 鱼骨鱼头切好

  3. 放入盐、生抽、料酒、蛋清搅拌！再放入生粉搅拌均匀，放一边腌制

  4. 准备雪菜

  5. 青瓜和土豆切好

  6. 热锅下油，放入姜片，鱼骨头和鱼头炒下，放入适量水煮鱼料，翻炒，再放入雪菜、蒜头，再炒，倒入开水，放土豆！煮开后，放入鱼肉和青瓜！煮熟出锅，撒葱花！

做法4：水煮鱼

菜谱食材
葱姜蒜 适量 草鱼 一条 油菜 半斤 豆芽 半斤 调料包 一袋
做法步骤

  1. 鱼切片，用料酒，葱，姜，蒜，胡椒面，盐，两小时

  2. 油菜洗净，锅里不放油，炒五分熟

  3. 洗净备用

  4. 备用

  5. 备用

  6. 放一两油，加入葱姜蒜，加入料包，炒出香味，加水，水来后放鱼，十五分钟后加入油菜，豆芽，

  7. 出锅后，撒上蒜末，锅烧热油倒入蒜上即可。

做法5：好好吃的简单又好吃的水煮鱼

菜谱食材
鱼 一条 火锅底料 一包
做法步骤

  1. 准备好麻辣火锅的底料一包。打开备用

  2. 锅烧热，放入火锅底料

  3. 将火锅底料完全化开。

  4. 在火锅底料的锅中加入一碗凉水。

  5. 做饭前先将鱼备好。切成片状。完全化开。然后放入刚才的锅中。

  6. 小火煮十分钟左右。看鱼熟了就可以出锅。不要煮太久。容易咸。

  7. 好好吃的水煮鱼就出锅啦。

做法6：水煮鱼

菜谱食材
豆皮 1张 葱姜蒜 适量 草鱼 1条 豆芽 50g 脆豆腐 20g 火锅料 20g 贡菜 1袋 青红线椒 适量
做法步骤

  1. 草鱼洗干净，片开鱼肉和鱼骨，鱼腹部的黑膜一定要清洗干净

  2. 鱼肉片成薄片，鱼骨剁成小段

  3. 鱼肉和鱼骨分别加淡盐水侵泡10分钟

  4. 鱼片沥干水分，加姜片 葱段 胡椒粉 花椒粉 生抽 白糖 盐 料酒腌制入味

  5. 腌好的鱼捡去姜葱放一勺淀粉搅拌均匀

  6. 准备配菜，配菜完全根据自己的喜欢选择

  7. 准备配料，辣椒切段，姜切片，蒜切成大颗粒，火锅底料切散

  8. 热锅凉油，放配料炒香

  9. 加水。熬煮十分钟，让配料味道充分融合

  10. 倒入配菜，煮熟

  11. 配菜煮熟捞出盆中垫底

  12. 倒入腌好的鱼片，煮至鱼片泛白就可以啦

  13. 捞出鱼片，浇上煮鱼的汤，放两片芹菜叶点缀。水煮鱼就完成了。

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