红烧排骨好吃做法 做法集合3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 2根 大料 2枚 冰糖 6粒 香叶 2片 生抽 适量 老抽 适量 小葱 1根
做法步骤

  1. 排骨热水煮出血沫，洗干净

  2. 两枚大料，香叶2片，红辣椒1枚，洗干净，掰成小块

  3. 一片姜，小葱切小段，洗干净

  4. 热锅，入油，放入冰糖，小火炒融化了，加入切好的小葱、姜片，加入排骨翻炒

  5. 加入适量生抽、老抽，继续炒至排骨上色，加水没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖

  6. 待汤汁浓郁后起锅

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10克 料酒 20克 冰糖 10克 葱 8克 盐 3克 八角 1个 老抽 8克 子排骨 450克
做法步骤

  1. 排骨放锅里加京葱，老姜，料酒、花椒焯水。 煮开煮三分钟左右

  2. 捞出排骨流动水冲洗干净，沥水篮里控水。

  3. 准备葱、姜、八角。

  4. 排骨放入砂锅。

  5. 放入葱、姜、花椒加入适量水。

  6. 烧开放入料酒。

  7. 改小火慢炖半小时左右。

  8. 中途记得翻动几次。

  9. 加入老抽，盐，冰糖继续小火慢炖。

  10. 要经常翻动，以免糊底，加了酱油和冰糖很容易糊底。

  11. 最后用大火收汁上色。 调味品不要一次性加足，可以尝一尝咸淡。

  12. 装盘。

  13. 成品图。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 适量 排骨 1000g 葱 10g 盐 适量 八角 10g 豆瓣酱 适量 香菜 10g 生抽 适量 白糖 5g 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨剁成小块，焯水

  2. 油热了以后放姜和八角，炒出香味后放豆瓣酱

  3. 放葱段和蒜，下焯过水的排骨

  4. 放老抽、生抽、料酒、糖，翻炒后加水

  5. 中火炖至软嫩，收汁关火

  6. 出锅后放葱花香菜

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