红烧排骨家庭简单做法 优选做法6篇

做法1：无油红烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 500g 白醋 1勺 白糖 3勺 水 9勺 白酒 1勺
做法步骤

  1. 排骨用开水清洗

  2. 准备好所有材料

  3. 花椒用纱布包好，洗净

  4. 把所有用料放入锅中，水最好没过排骨

  5. 大火煮滚后翻炒一下，再盖上锅盖小火慢炖，15～20分钟后打开锅盖大火收汁

  6. 注意不要太大火，一旦烧焦了，就毁了

  7. 收汁后就可以吃了！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 少许 料酒 一勺 排骨 500g 酱油 两勺 醋 三勺 糖 四勺
做法步骤

  1. 油加热放入姜 防止粘锅 去腥

  2. 用水煮好的排骨 去血水 不会腥

  3. 加入糖

  4. 排骨翻炒 挂糖色

  5. 多炒一会

  6. 放入酱油 料酒 醋 辣椒

  7. 加水

  8. 出锅喽！放芝麻！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
土豆 1个 白砂糖 适量 食用油 适量 黄酒 适量 红尖椒 适量 猪小排 500g 姜蒜 适量 红烧汁 适量
做法步骤

  1. 排骨放入冷水中，烧开变色后撇清浮沫，捞出来备用。肉汤备用。

  2. 土豆去皮切小块备用。

  3. 热锅冷油炒糖色，微微变棕色即可，放入红尖椒和姜片，然后放入排骨，上色。

  4. 加入黄酒翻炒均匀，倒入适量红烧汁以及之前剩下的肉汤。

  5. 大火煮开后转小火，20分钟后加入土豆和盐，糖。

  6. 再过二十分钟后大火收汁，最后收汁的时候要进行翻炒，以免糊锅底。

  7. 装盘即食

做法4：不一样的红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 3勺 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 少许 丁香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 茴香 适量 八角 适量 白砂糖 少许 老抽 适量 大蒜头 1瓣 陈皮 适量 肋排 500g 鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 排骨洗干净，放入砂锅，加冷水，大火煮开去除排骨表面的血污。不能直接把排骨放在烧开的水里，肉会很老。

  2. 准备好配料

  3. 煮开后，排骨放凉沥干

  4. 锅里放少许油，开小火，调料爆香

  5. 排骨倒锅里，和调料一起翻炒，一直开小火，炒至排骨表面略有焦黄

  6. 依次加入盐，白砂糖，鲜酱油，老抽，翻炒均匀，然后加入料酒，翻炒后倒入砂锅

  7. 加水至正好没过排骨，盖盖，开大火煮开

  8. 煮开后，调小火慢煮，盖子支开个小缝，大概半小时，然后调大火收汁即可

  9. 出锅

做法5：蒜香红烧排骨

菜谱食材
猪排骨 750g 黑胡椒粉 适量 大葱或小葱 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，倒入料酒焯水，捞出

  2. 倒入两勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 白糖 姜片 葱段 黑胡椒粉腌制排骨20分钟

  3. 蒜末爆香，下排骨，放姜片 葱段，大料 香叶 桂皮翻炒

  4. 加水炖煮，大火煮开，加入盐，小火炖40分钟 转中火收汁

做法6：红烧排骨炖土豆

菜谱食材
排骨 500克 土豆 2个 冰糖 一小块 大蒜 适量 盐 适量 香叶 7片 桂皮 2块 八角 3个 青椒 1个 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 红彩椒 1个
做法步骤

  1. 先将排骨冷水洗干净，再放入锅里焯水，焯掉排骨的泡沫

  2. 焯过水的排骨再一次放入冷水中清洗干净

  3. 将洗好切好的土豆放入水中，可以减少一些土豆的淀粉含量

  4. 准备好姜、蒜，青椒、红椒

  5. 备好桂皮、八角、香叶、冰糖，用白色颗粒冰糖也可以

  6. 放入调味品，冰糖小火慢煎，直至冰糖融化

  7. 放入排骨翻炒，放入生抽适量

  8. 翻炒均匀后，放入老抽一勺，继续翻炒

  9. 放入姜，蒜，这时候那味道香喷喷的

  10. 放入适量食盐，因为之前放过生抽。盐可以根据口味调放，不过建议盐吃适量哦

  11. 最后放入土豆，继续翻炒，炒到感觉有一丝丝浓郁

  12. 加开水适量，盖上锅盖闷煮，直至收汤汁

  13. 大功告成，一家人超喜欢吃的，还不错吧，喜欢的可以点关注哦，会不定期发布详细食谱，也有自己研制的暗黑料理，大家可以一同来学习，感谢大家

菜谱做法推荐