不一样的红烧排骨

不一样的红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
3勺
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
少许
丁香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
八角
适量
白砂糖
少许
老抽
适量
大蒜头
1瓣
陈皮
适量
肋排
500g
鲜酱油
适量

不一样的红烧排骨做法步骤

1
排骨洗干净，放入砂锅，加冷水，大火煮开去除排骨表面的血污。不能直接把排骨放在烧开的水里，肉会很老。
2
准备好配料
3
煮开后，排骨放凉沥干
4
锅里放少许油，开小火，调料爆香
5
排骨倒锅里，和调料一起翻炒，一直开小火，炒至排骨表面略有焦黄
6
依次加入盐，白砂糖，鲜酱油，老抽，翻炒均匀，然后加入料酒，翻炒后倒入砂锅
7
加水至正好没过排骨，盖盖，开大火煮开
8
煮开后，调小火慢煮，盖子支开个小缝，大概半小时，然后调大火收汁即可
9
出锅

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