青椒炒蛋的制作方法和步骤 优选做法6篇

做法1：青椒炒蛋

1. 青椒切碎丁状备用。

2. 热锅下油，油热后，下青椒炒至断生后，加适量盐调好后起锅，装进大碗里。

3. 敲入2个鲜鸡蛋，撒少许胡椒粉。彻底的搅打均匀。

4. 净锅内再下入少许底油，晃动锅子，用油把整个锅底都润一下。像摊饼样倒入步骤5里拌好的青椒蛋液，撒入熟芝麻，待蛋液基本凝固时，炒散即可。

做法2：青椒炒蛋

1. 第一步先把鸡蛋煎好起锅备用

2. 第二步再把青椒炒一下，加盐后倒入之前煎好的鸡蛋便好了。

做法3：青椒炒蛋

1. 鸡蛋打破，放入锅中像平常煎鸡蛋一样，煎好了，就倒入一旁的盘子。一个一个来。

2. 对着上一个放平，然后，切成九宫格的形状

3. 青椒切成圆柱形，倒入锅中，翻炒，分别倒入酱油，料酒

4. 抄到差不多时，就把切好的蛋倒入，一起翻炒，加入盐和味精（也可以适当的加入鸡精），最后装盘，一道青椒炒蛋就做好了。

做法4：青椒炒蛋

1. 把准备好的菜椒切碎，4个鸡蛋打散加入几滴料酒/黄酒，蒜切沫备用……

2. 由于时间仓促，这里没有下锅的图。不过过程很简单：将适量花生油放入锅中，冒烟时入蒜末、青椒粒翻炒1分钟就起锅待用。

3. 锅中再次倒油，油冒烟了就将鸡蛋滑入油中；这时边上的鸡蛋开始凝固，中间还有一些蛋液的时候倒入炒好的青椒迅速翻炒。用锅铲将结一起的大块弄开，加盐即可！

4. 完成。

做法5：家常青椒炒蛋

1. 准备好青椒和鸡蛋

2. 打好鸡蛋

3. 切好青椒

4. 放油，烧热后放入青椒

5. 青椒里放上盐，下入打好的鸡蛋

6. 炒熟盛出，再搭配一碗 米粥真是太美味了

做法6：酱香青椒炒蛋盖浇饭

1. 食材准备如图。

2. 将青椒切丁，小葱分葱白和葱绿分别切葱花，鸡蛋打入碗中打散待用。

3. 取小碗下入豆瓣酱一大勺，淀粉一中勺，冷开水约50g，搅拌均匀待用。

4. 炒锅热锅宽油，油温要180度~200度，油温高下入蛋液才会迅速膨胀凝固，快速炒散盛出。

5. 炒锅下底油，放入青椒煸香。

6. 接着放入葱白继续煸香。

7. 放入炒好的鸡蛋。

8. 加入刚刚调好的碗汁，翻炒将汤汁收浓勾芡。

9. 撒上葱花即可关火。

10. 碗中盛入大米饭。

11. 淋上刚刚炒好的酱香青椒鸡蛋即可。

12. 搭配一碗清蒸鸡蛋肉饼汤，棒！

13. 小中大勺参考。

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