酱香青椒炒蛋盖浇饭

酱香青椒炒蛋盖浇饭菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

主料

鸡蛋
2个
青椒
1个
淀粉
1中勺
豆瓣酱
1大勺
小葱
2根

酱香青椒炒蛋盖浇饭做法步骤

1
食材准备如图。
2
将青椒切丁，小葱分葱白和葱绿分别切葱花，鸡蛋打入碗中打散待用。
3
取小碗下入豆瓣酱一大勺，淀粉一中勺，冷开水约50g，搅拌均匀待用。
4
炒锅热锅宽油，油温要180度~200度，油温高下入蛋液才会迅速膨胀凝固，快速炒散盛出。
5
炒锅下底油，放入青椒煸香。
6
接着放入葱白继续煸香。
7
放入炒好的鸡蛋。
8
加入刚刚调好的碗汁，翻炒将汤汁收浓勾芡。
9
撒上葱花即可关火。
10
碗中盛入大米饭。
11
淋上刚刚炒好的酱香青椒鸡蛋即可。
12
搭配一碗清蒸鸡蛋肉饼汤，棒！
13
小中大勺参考。

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