香菇排骨最正宗的做法做法荟萃6篇

做法1：香菇排骨

菜谱食材

姜适量蒜 3颗料酒一勺排骨 400g 酱油一勺青红椒适量香菇 20颗耗油一勺十三香适量

做法步骤

排骨用姜蒜十三香。酱油耗油料酒搅拌均匀腌制一个小时。姜忘了放了。后面用来起锅了。
香菇泡水一个小时后洗净对半切开。跑香菇的水留着，后面可以加在一起焖煮。
姜片起锅。
翻炒出香味后倒入排骨翻炒变色。
加入香菇翻炒两分钟。
倒入泡香菇的水，盖上中火锅盖焖煮10分钟左右。收汁后就可以。
加入青红椒翻炒一分钟。
翻炒一分钟后。
出锅。香菇排骨都入味。很下饭哦。老公特别爱吃。

做法2：香菇排骨饭

菜谱食材

蒜 3瓣切碎排骨 500克胡萝卜 120克左右盐适量香叶 1片摆盘油适量生抽适量黄瓜一小把香菇 15朵（干的需浸泡）玉米粒半根取粒大米 3杯

做法步骤

油下锅（热锅冷油），放蒜头炒至微黄放香菇炒至香菇水干后加胡萝卜和玉米粒炒一小会儿再放洗净沥干的排骨继续炒至水份收干（喜欢海鲜的朋友可以加牡蛎干或者虾仁）
大米沥干水下锅里继续翻炒（大米在备料的时候洗净放开水浸泡，这样的咸饭会很糯）
大米翻炒至水干
加酱油（生抽）炒至大米全部上色均匀后，盛到电饭煲里煮，这时候加水就要注意了，因为大米之前浸泡过了，现在加水只要水没过大米一点点就可以了。

做法3：香菇排骨焖饭

菜谱食材

料酒适量排骨一根胡萝卜一根冰糖一小把葱两根蚝油适量盐少许生抽适量老抽适量生姜几片大米适量干香菇 6朵

做法步骤

肋排一根，喜欢大口吃肉的可以稍微斩大块一点，过水洗净
干香菇热水泡发洗净切片
胡萝卜切丁，可以用土豆代替。
架锅烧水，放入几片姜，葱结，适量料酒，排骨过沸水焯熟。
排骨捞出加入适量生抽老抽上色，用手抓匀腌制20分钟。
热锅里倒入适量的油，放入腌制好的排骨煎至两面金黄，加入适量的老抽上色，加入几粒小冰糖，再放入香菇炒一下，加一点清水，最后加入适量的蚝油，如果不够咸，可以适量的加点盐。
所有材料跟洗好的大米放入锅里，排骨里有汤汁了，焖饭的水比平时煮饭少一点，选择煮饭键就好了！
非常香～个人觉得干香菇比新鲜的香菇更适合焖饭～

做法4：胡萝卜香菇排骨焖饭

菜谱食材

排骨适量胡萝卜适量木耳可有可无香菇适量墨鱼干或鱿鱼干喜欢吃海鲜的会觉得放了更香

做法步骤

食材洗净切好
排骨先用水过一下血沫子
木耳干泡发
起锅热油，先把蒜头排骨和姜放进去炒出香味，在把胡萝卜墨鱼干木耳香菇放进去，最后倒入洗好的大米，加入盐，生抽料酒炒匀
放入电饭锅，加水按下开关键等饭熟就可以啦
放气的时候你会闻到满屋子香味~

做法5：家庭版香菇排骨焖饭

菜谱食材

土豆 2小个胡萝卜 1根香菇 6-10朵葱姜蒜适量大米和平时焖饭一样肋排 5根

做法步骤

材料：鲜香菇6-9朵、土豆2小个、胡萝卜1根、肋排5根、葱姜蒜适量料汁：老抽2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐3小勺、鸡精1勺、清水2勺
准备工作：排骨剁成小块（4-5厘米大小）用清水洗干净，浸泡15分钟、大米淘洗干净后倒入清水浸泡半小时；香菇切成厚一点的小片、土豆、胡萝卜切成小块，葱切段姜蒜切片
碗中老抽2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐3小勺、鸡精1勺、清水2勺调成酱汁备用
做法： 1、锅中倒入清水烧开放入姜葱和洗干净的排骨段焯水撇去血沫焯上10分钟后控干水分。
2、锅中放入适当的植物油加入少许冰糖炒出糖色，倒入切好的姜蒜片翻炒几下在倒入焯好的排骨翻炒均匀让其上色后依次倒入切好的香菇、土豆、胡萝卜让其上色均匀后倒入调好的酱汁翻炒一下。
3、把泡米水倒入锅中、再把大米也倒入锅中水量没过排骨，把大米和菜搅拌均匀后倒入电饭煲中按加热键就好喝平时焖米饭一样。
4、出锅搅拌均匀撒上葱花即可食用

做法6：小鲍鱼香菇排骨炖土豆

菜谱食材

姜三五片排骨两三根土豆一个葱一段盐适量干红辣椒三四个白糖一点老抽 1勺食用油 1勺香菇七八朵新鲜鲍鱼 20个左右

做法步骤

准备好食材土豆去皮洗干净切滚刀块；香菇去蒂清洗好后一切四瓣；排骨泡水清洗后焯水；小鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，切花刀。再准备点儿葱段姜片和干红辣椒段，同时准备一大碗热水。
炒锅加热加一勺油，爆香葱姜和干红辣椒
锅内下入香菇排骨土豆煸炒会儿
加入一勺老抽一点点白糖再翻炒会儿
加入前面准备好的热水，盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢炖20-30分钟左右。我选用的小肋排，比较容易熟烂，20多分钟左右后加入小鲍鱼加盐再炖5-10分钟就可以收汁关火了。
出锅装盘，鲜香美味。就是老抽加少了，颜色比较淡。嗯，一直找不到浓油酱赤的感觉

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