麻辣口水鸡

麻辣口水鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
蒜
一头
酱油
三勺
醋
一勺
糖
一勺
盐
半勺
八角
一颗
鸡精
少许
辣椒面
三勺
麻椒
适量
香葱
六根
芝麻
适量
熟花生碎
适量
生鸡
半只

麻辣口水鸡做法步骤

1
首先把生鸡用清水冲洗几遍，去除血水，并用凉水浸泡一小会。 清洗干净后，凉水入锅，并放入花椒二十粒，八角一颗，香葱三根，蒜瓣三瓣切片，生姜切片（我忘准备了，应该放的）
2
大火煮十五分钟，用筷子戳下肉质最厚的鸡腿部，鸡胸部，轻松戳透无血水就可以了，捞出用凉水浸泡十分钟，凉水浸泡后肉质会更紧致，Q弹（用纯净水更卫生安全哦）
3
将凉透的鸡肉撕成条状码在盘中，开始准备调料汁喽！（调料制作可以在煮鸡的同时，同步进行哦）
4
干锅放入哦
5
烧干锅，锅热将花生和芝麻分别炒熟备用，注意火候，不要糊哦
6
就着炒花生和芝麻的热锅，加少许油，放入花椒二十粒左右（依个人口味调整哦，我偏爱麻so多放些） 见着油起烟将花椒粒捞出，将热麻油倒入准备好的辣椒面中
7
倒油的同时用勺搅匀，以免辣椒炸糊
8
将剩余的葱和蒜瓣切成末
9
将葱蒜末，熟芝麻，熟花生碎，辣椒油，盐半勺，糖一勺，鸡精半勺，海鲜酱油三勺，醋一勺，鸡汤俩大勺（我用的盛粥的大勺哦） 将以上调料调匀，浇在码好的鸡块上即可！
10
开动吧 用餐愉快...

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