酸辣粉的简单做法 推荐做法6篇

做法1：美味酸辣粉

菜谱食材
香菜 2根 浓汤宝 1块 黄豆 十几颗 花生 10颗 榨菜 一小块 红薯粉 一小把 西生菜 2片叶子
做法步骤

  1. 全家福～基本都是家里常有的原材料了，哪个多点少点抖无所谓，主要看个人口味啵～

  2. 烧水，把粉煮熟，里面放一勺盐，这个过程中准备其他的东西，红薯粉还是比较耐煮的，而且不太糊锅

  3. 榨菜切小条，用网勺放到煮粉的锅里，去去咸味，因为榨菜真的好咸

  4. 把花生和黄豆用煎锅炒熟，黄豆要比花生晚一些放到锅里，不然会糊

  5. 西生菜撕条，也用网勺放到煮粉的锅里，烫两下就熟了，千万不要煮太久，不然就不好吃了

  6. 香菜切末，备用

  7. 这些是要用到的调味料，也都是家里比较常用的，蒸鱼豉油2勺、糖1勺、烟1小勺、鸡精1勺、胡椒粉1/3小勺、麻油2勺、辣椒油2大勺、香油2滴、醋随自己心意

  8. 在这再费几句话，就是关于辣椒油的，这是我的得意之作，不是传统的油泼辣子，我觉得那样很容易糊，我做的时候是凉锅把辣椒粉放入炒锅，然后点火，焙一下水分，然后放入植物油，油冒泡的时侯放进一些白芝麻，就可以盛出来了，超级香，而且不会糊，放到密封罐子里，拌凉菜、调味都蛮不错

  9. 红薯粉真的很耐煮，做了这么多事才9分熟，所以盖盖，离火焖着就好了，然后把浓汤宝加水煮上，没有浓汤宝也无所谓啦！清水也是可以的，高汤就更讲究了

  10. 汤开了之后，把粉盛出来放到调味碗里，其他材料也都放进去就好了，可以稍微注意一下卖相，最后浇上汤水

  11. 最后把香菜末放在上面～哇哦，流口水了

  12. ps：我觉得酸辣粉和可乐事绝配～

做法2：酸辣粉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 一勺 醋 适量 葱 适量 蚝油 两勺 鸡蛋 一个 花椒粉 适量 香菜 适量 辣椒面 适量 肉末 3—4勺 红薯粉 适量 小尖椒 适量 极鲜酱油 适量 任意蔬菜 适量
做法步骤

  1. 先将红薯粉用热水浸泡，约十五分钟。

  2. 备好佐料，将蒜和姜剁成末，小尖椒、香菜、葱切成段。

  3. 热锅下油，将姜、蒜、尖椒煸炒。

  4. 加入事先备好的熟肉末，加入一勺郫县豆瓣酱，依个人喜好加入蚝油、辣椒面（吃不了辣的小伙伴可以不加辣椒面哟，蚝油我放的两勺）煸炒至呈金黄色。

  5. 加水，将泡好的红薯粉加入同煮，依个人口味加入花椒粉、极鲜酱油（也可不加）和醋，大约煮3-5分钟左右，加入蔬菜，再煮几十秒，关火。

  6. 装碗，撒上葱花和香菜。

  7. 为了营养，可以加个煎蛋哟～这个蛋煎得好失败

做法3：酸辣粉

菜谱食材
味精 适量 酱油 1/2勺 醋 1勺 鸡蛋 1个 盐 1/2勺 白菜 适量 红薯粉 250g
做法步骤

  1. 煎鸡蛋

  2. 将烧好的油倒进辣椒粉里 做成辣椒油

  3. 红薯粉先用温水泡半个小时，烧开水后煮红薯粉，透明后加入白菜

  4. 煮粉丝时调料，加入辣椒油，盐，味精，酱油，醋，醋可以多加，按个人喜好可以加些许香油

  5. 将切好的蒜末，姜末，火腿肠末，花椒过一遍油，爆出香味

  6. 在调料中加入面汤，红薯粉，再加入炸好的蒜末等。放入煎蛋，酸辣粉丝成型！

做法4：家常酸辣粉

菜谱食材
花椒 适量 大料 一颗 姜末 适量 蒜末 适量 香菜 适量 辣椒面 适量 粉丝 一把 油菜 一颗 小茴香 适量 肉末 适量 炸黄豆 适量
做法步骤

  1. 调料备齐蒜姜切末，肉切末

  2. 放少许油，肉末炒香，放一边

  3. 大料，花椒，小茴香，蒜姜辣椒面入锅，炒香

  4. 放醋（之后调味时可再加）炒香

  5. 加水，加粉丝，煮开后，适量加盐调味，快出锅时再加油菜

  6. 出锅后加香菜黄豆，一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了

做法5：酸辣粉

菜谱食材
花椒粉 2克 香油 5ml 高汤 1碗 白砂糖 3克 生抽 15ml 黄瓜 适量 辣椒油 15ml 食盐 2克 花生 若干 陈醋 15ml 红薯粉 100克
做法步骤

  1. 花生冷油下锅 小火炒香 然后一直炒酥 诀窍就是 小火不停翻炒。

  2. 黄瓜切丝 配调料。生抽 白糖 醋 盐等调料放入碗中

  3. 粉条下锅煮开 别太软。根据自己喜好来控制硬度

  4. 粉条好了后放入已经放好调料的碗中 加入黄瓜丝。来吃喽。 很简单对不对。味道也炒鸡好哦。辣椒我没有耗。直接放的我们家乡的特产 牛肉耗辣椒。本身这个辣椒酱里也是有花生碎的。裙子不炒花生也是可以的 放入这个酱 口感更丰富了一层呢～

做法6：酸辣粉丝

菜谱食材
粉丝 个人饭量而定
做法步骤

  1. 一个小米辣 两瓣蒜切成末 一勺辣椒粉 适量的熟芝麻

  2. 倒入热油

  3. 两勺生抽 两勺醋

  4. 小半勺盐 半勺鸡精 一勺糖

  5. 水开下入粉丝 煮5分钟左右捞出

  6. 粉丝放入碗内 加入三勺煮粉丝汤

  7. 一份酸辣粉丝就完成啦！喜爱香菜的可以放香菜

菜谱做法推荐