蛋挞的简单做法 优选做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 50g 牛奶 100g 淡奶油 250g 葡萄干 适量 低筋面粉 10g 香草精 适量 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 将牛奶，淡奶油和白砂糖混合，加热至白砂糖融化，关火，放在一旁冷却

  3. 打好鸡蛋，加入香草精，去蛋腥味

  4. 将蛋液倒入冷却好的材料中，加入低粉，搅拌均匀，将搅拌均匀的液体过筛三次

  5. 将过筛后的液体倒入蛋挞皮中

  6. 烤箱上下火加热，中层，200度，预热5分钟，放入蛋挞，烤上20分钟即可

  7. 出炉了，不过吃了几个才拍的

做法2：迷你蛋挞

菜谱食材
淡奶油 45g 蛋黄 1个 细砂糖 10g 低筋面粉 5g 蛋挞皮 12个 纯奶 40g 榴莲 适量
做法步骤

  1. 备好所有的材料～

  2. 牛奶，淡奶油，面粉，细砂糖（可用白砂糖代替）混合在一起

  3. 一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只需要蛋黄。

  4. 蛋黄搅拌好倒入之前拌好的奶液中。

  5. 备好蛋挞皮，我是直接买好的

  6. 每个放入大概八分满的，液体即可，不然容易流出来哦，喜欢榴莲所以放的榴莲，根据个人口味。

  7. 烤箱210℃，20分钟即可， 我的量正好12小只，酌情增减量哦

做法3：简单美味的葡式蛋挞

菜谱食材
糖 30g 玉米淀粉 4g 牛奶 80g 淡奶油 110g 蛋黄 2个 挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 在碗中加入牛奶和糖，搅拌至糖溶化，我用的细砂糖，用白砂糖的可以稍微加热搅拌

  3. 再依次加入蛋黄、玉米淀粉、淡奶油，加一个搅拌均匀再加下一个

  4. 找个好倒的容器装着过滤下

  5. 预热烤箱，210度上下火 在挞皮中放入葡萄干（没有可以做原味的）倒入挞水，8分满，还可以放点蜜豆、芒果、蓝莓做成其他味道的，我这次放了点芒果，个人觉得蓝莓的好吃，烤了会爆掉

  6. 放入烤箱中层，210度烤10分钟，180度烤25分钟，中途观察下，有点焦斑就可以了，最后再用下火烤2分钟就可以了

做法4：蛋挞

菜谱食材
盐 2g 白砂糖 15g 淡奶油 50ml 蛋黄 2个 低筋面粉 250g 糖粉 100g 全蛋蛋液 25g
做法步骤

  1. 蛋挞皮：1、将黄油室温融化，与糖粉混合搅拌均匀；

  2. 2、在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液和盐，搅拌均匀；

  3. 3、将低筋面粉加入拌匀的黄油部分，从下往上搅拌，误起筋；

  4. 4、将拌好的面团分成20g/个，大概能分24个；

  5. 5、7个分好的面团逐个用手按成片状，然后从下往上卷起成一个条状，后从右往左卷起，平放像蜗牛壳，压成片状，此步骤重复3次，为了蛋挞皮能分出层次（方法类似做鸡蛋灌饼的饼一样）

  6. 6、其余面团放在小碗中封上保鲜膜，入冰箱待下次用，就不用每次都做蛋挞皮啦；

  7. 7、放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状；

  8. 8、烤箱200度预热10分钟；

  9. 蛋挞水：1、牛奶与淡奶油混合搅拌均匀；

  10. 2、白糖与蛋黄混合搅拌均匀；

  11. 3、将搅拌好的蛋液倒入牛奶混合体中拌匀；

  12. 4、过滤网过滤蛋挞液；

  13. 5、将蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可；

  14. 6、放入蛋挞，先下火200度烤20分钟，再上下火烤15分钟即可。

做法5：简单的蛋挞做法

菜谱食材
白砂糖 三勺 淡奶油 半盒 蛋黄 三个 纯牛奶 半盒或多一点 挞皮 根据烤箱大小而定
做法步骤

  1. 先把三个蛋黄打出搅拌均匀，单独放在一个容器里。牛奶跟淡奶油各半盒，放入三勺白砂糖放入另一个容器。

  2. 小火加热，白糖化了为止，不必沸腾！冷却后加入蛋黄搅匀。

  3. 把挞皮摆好，倒入调好的挞水。注意别倒满，八九分满即可！

  4. 放入烤箱，上下加热，170℃三十分钟即可！烤箱别忘预热5分钟哦！

  5. 出炉！！！

做法6：高纤维蔬菜蛋蛋挞

做法步骤

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  2. 2

  3. 3

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  5. 5

  6. 6

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