馒头配菜做法 推荐做法5篇

做法1：花朵馒头

菜谱食材
面粉 500克 酵母 5克 温水 适量 熟南瓜 适量 熟紫薯 适量
做法步骤

  1. 先将温水和酵母提前兑开，再将500克面粉分成3份。其中三分之一面粉加入酵母水和适量水揉成光滑的白色面团。

  2. 三分之一面粉加入蒸熟的紫薯加酵母水和适量水揉成光滑的紫薯面团。

  3. 三分之一面粉加入蒸熟的南瓜揉成光滑的南瓜面团（如果面团还是很粘手，请适量添加面粉，直至面粉表面光滑且不粘手）

  4. 将以上三个面团放至温暖处发酵至2倍大。

  5. 扒开可看见清晰的蜂窝状组织。这意味着面团发酵好了。

  6. 将发酵好的三个面团分别充分排气，然后分成大约50-60克的面团，揉圆备用。

  7. 紫薯、南瓜面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。（任何一款花朵模具都可以的）

  8. 然后将压好的花朵沾水分别放在白色的面团上。

  9. 用手捏一个圆形的面团，粘在做好的花朵上，然后再用手捏一个更小的圆面团粘在刚才的圆形面团上，用牙签在叶脉上划出纹理。

  10. 以图片上的这朵花朵馒头为例，如果下面的面团是紫色的，花朵搭配黄色面团，花心搭配紫色，颜色交错好，这样做出来比较好看。

  11. 这是做好的馒头生胚。

  12. 上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟，继续焖5分钟揭盖。

  13. 成品图~

  14. 成品图~

  15. 成品图~

  16. 成品图~

做法2：双色花馒头

菜谱食材
盐 1克 白糖 10克 面粉 100克 水 55克 可可粉 2克 酵母 1克
做法步骤

  1. 将主材料依次放入面包桶内。

  2. 面包机发面程序。

  3. 程序结束取出来整形。

  4. 充分的排气后，将面团分成60%、40%的2个面团，60%的面团加入可可粉揉均匀，40%的面团保留本色。 将可可面团分成20克1个的小面团，白色面团分成15克1个的小面团。 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

  5. 取松弛好的可可面团。

  6. 用擀面棒擀成圆皮。

  7. 将白色面团放在可可面皮的中间。

  8. 包好。

  9. 再次用擀面棒擀成圆皮后，取一个瓶盖，在面团中心位置扣下去。

  10. 将面团分成6等份，切记中间不能切断哦。

  11. 每刀中间再剪一刀。

  12. 顺着一个方向拧一下后压扁即可。

  13. 放入蒸锅醒发15-20分钟。

  14. 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

做法3：家常炒馒头块

菜谱食材
鸡蛋 1颗 大葱 50g 馒头 1个 蒜香辣酱 2勺 牛肉卷 6块
做法步骤

  1. 准备食材，馒头切大丁，葱切丝或者末根据个人喜好

  2. 鸡蛋搅拌成蛋液，如果馒头较多可加入适量的水，将馒头丁放入，拌匀，保证每个馒头上都粘上蛋液，这样可以在炒馒头时不巴锅

  3. 锅内加入少量油，放入葱丝、辣酱，炒出香味将牛肉放入，因为我懒用的是涮锅的牛肉卷，还没解冻，就在卷中间切一刀好熟，将牛肉炒熟

  4. 把拌好的馒头丁放入锅中翻炒2分钟，如果不喜欢吃太干的，加入少许水，焖一下，水分蒸干，就可以出锅啦

  5. 因为第一次上传，没有保留步骤照片，以后努力

做法4：鸡蛋煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 孜然粉 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切块。因为馒头已经很硬，没办法切片

  2. 鸡蛋打散

  3. 两者混合，加入盐

  4. 电饼铛少许油

  5. 煎至金黄，撒孜然。

做法5：旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 60克 白糖 30克 泡打粉 3克 奶粉 25克 低筋粉 25克 玉米油 35克 马铃薯淀粉 130克
做法步骤

  1. 全蛋加白糖搅拌均匀

  2. 加入玉米油搅拌均匀

  3. 把奶粉，低筋粉，泡打粉，马铃薯淀粉过筛

  4. 用硅胶铲搅拌均匀

  5. 用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋，防止风干

  6. 烤盘里垫上油纸，然后揪一个三克左右的小面团搓圆，如果觉得面团有点干，也需要盖上保鲜膜，全部搓完（如果面团有点干，拿喷壶喷一点水），放进预热的140度烤箱烤20分钟

  7. 成品图

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