小龙虾做法 做法集合3篇

做法1：口味小龙虾

菜谱食材
姜 10g 大蒜 4颗 豆瓣酱 3勺 啤酒 600ml 小龙虾 1.5斤 小米椒 适量
做法步骤

  1. 清洗，最好是剪掉龙虾沙囊。自己吃的干净最重要。

  2. 准备姜，蒜，辣椒，葱。

  3. 热锅下油，放入准备好的姜，蒜，辣椒加豆瓣酱翻炒。

  4. 立即放龙虾炒至酱汁都均匀后，加啤酒煮

  5. 煮到20分钟左右，收汁即可。

  6. 盛盘加点葱装饰，就可以来吃啦，稍微凉一点再吃，热的会烫手。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 大半头（约五瓣） 花椒 30粒 醋 半汤匙（别放多） 糖 30g 葱 10g 盐 7g 草果 1个 八角 4个 干红辣椒 6个 生抽 2汤匙（5g） 老抽 2汤匙 麻椒 30粒 朝天椒 4个 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 小龙虾提前泡三个小时，用牙刷把腹背刷洗干净，去虾线，葱、蒜、姜切片

  2. 锅中放油，可以多放些，入葱姜蒜爆香

  3. 入所有大料:花椒、麻椒、草果、八角，炒香

  4. 入小龙虾翻炒，使大料入味，大约一分钟，倒入啤酒和辅料中的盐、生抽、老抽、糖

  5. 大火烧开，转中小火焖10分钟，焖的过程中加入少许醋

  6. 当当当当~出锅，品相还不错吧~为使味道更好，建议出锅后再盖上焖五分钟~

做法3：简易麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 啤酒 4瓶 蒜瓣 适量 姜片 50g 洋葱 1个 大葱 2颗 泡椒 适量 小龙虾 1500g 小米椒 适量 子姜片 适量
做法步骤

  1. 小龙虾剥去虾头，去掉虾线，背部剪一刀口，方便入味。再用牙刷逐个刷洗干净后沥干水分。

  2. 锅中倒油 ，可以多一点，倒入小龙虾炸熟了就可以了，把小龙虾捞出来。

  3. 剩下的油烧至没有水份后。加入 花椒，豆瓣酱，姜蒜、大葱大葱八角大料香叶、小米椒、盐味精鸡精，料酒

  4. 炒香后加入小龙虾继续翻炒。（这一步不要加洋葱，图片放错了）

  5. 龙虾炒至均匀后。加入啤酒适量，盖过龙虾就可以。

  6. 看见啤酒还剩一半左右的时候倒入 洋葱、红椒 青椒、子姜片，再烧一会看到要干一些了就可以起锅了。

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