红烧肉做法快手做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

鲜汤 500g 料酒 10g 花椒 10粒冰糖 10g 桂皮 1g 八角 1g 精盐 2g 姜片 5g 食用油 500g 带皮五花肉 250g 葱段 10g 糖色 15g

做法步骤

将猪肉放入冷水锅中煮至断生捞出拭干水分，在猪皮表面抹一层糖色，晾凉。
将猪肉切成2cm见方的块。
将猪肉块放入热油中炸至金黄色时捞出沥油。
锅内留少许热油，放入姜片、葱段炒出香味，加入鲜汤，放入八角、桂皮、花椒、冰糖、精盐、料酒、糖色和猪肉块，烧开后撇去浮沫，转小火烧至猪肉熟软。
收汁亮油，起锅装盘即可。

做法2：宝宝红烧肉

菜谱食材

土豆 80克冰糖 10克酱油 5克五花肉 150克西蓝花 30克葱姜适量山楂棒 2根

做法步骤

准备食材：五花肉150克、土豆80克、西蓝花30克、冰糖10克、山楂棒2根、酱油5克、葱姜适量。
五花肉切小块，冷水放入锅中，丢上葱姜，然后开火煮，把血沫都煮出来。
放入碗中，葱姜别扔。
焯五花肉的时候，可以把土豆和山楂棒切成小块。
西蓝花焯水，过一下凉水，切成小朵。
不粘锅烧热，倒入适量的热炒油，把冰糖放入锅中。
炒到冰糖融化，差不多变成焦糖色就可以了。
把肉肉倒入锅中，翻炒上色。
然后倒入酱油和山楂棒。
翻炒一下，让肉肉都沾上酱油。
倒入热水，没过所有的食材就差不多了，然后继续小火煮。大概要煮30分钟。
然后倒入土豆，继续煮。
煮到土豆变软。这时候你就可以尝一下，看看肉肉能不能咬碎了。如果有那种软烂的口感，就说明差不多了，没有的话，还要继续熬煮哦。
一直煮到红烧肉软烂，出锅前把西蓝花倒入锅中。
等所有食材熟透就可以出锅了。
配上一碗饭，连汤带汁的把饭一拌，超级下饭，肉肉入口软烂，搭配米饭好吃爆。绝对是宝宝清盘的利器哦！

做法3：红烧肉炖豆角

菜谱食材

姜五六片料酒三勺花椒适量糖少许蚝油两勺盐少许八角 1个干红辣椒适量油少许老抽一勺五花肉 400克白云豆一把

做法步骤

五花肉切成小块，锅底放一点有煎制！
把里面的油脂煎出来，表面微微发黄
倒出多余的油，留少量的油
放入葱段，姜片，花椒，干红辣椒，八角，翻炒
加入少量冰糖
加入老抽，料酒
加入蚝油，翻炒
锅内添水，水开小火，炖30分钟
盖上锅盖
30分钟后加入白芸豆炖，炖10分钟，大火收汁，出锅！
成品

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