酸菜鱼怎么炒才好吃的做法 特荐做法3篇

做法1：薄荷酸菜鱼汤

菜谱食材
豆腐 一块 酸菜 50g 草鱼 一条
做法步骤

  1. 草鱼洗净，切断，再切薄片

  2. 鱼肉切薄片，下料酒，盐，味精，醋，淀粉腌制，油锅烧热，下姜片，放入酸菜，炒鱼头和鱼骨，倒入开水，记住，一定是开水，鱼汤才会变白

  3. 放入豆腐，烧开，中火慢炖三十分钟，后放入切碎的薄荷与葱，芹菜，起锅装盘。

做法2：酸菜鱼

菜谱食材
蒜 适量 干辣椒 适量 盐 适量 生粉 适量 酸菜 1斤 泡椒 3个 草鱼 3斤 白芝麻 适量 米酒 适量
做法步骤

  1. 1.草鱼一条,清洗干净,鱼骨头切好放一个碗中

  2. 2.鱼片切好放一个碗中

  3. 3.鱼骨头和鱼片加盐腌制10分钟

  4. 4.浸泡好的酸菜,挤干水分切小段

  5. 5.鱼骨头和鱼片加生粉,米酒,胡椒粉搅拌腌制20分钟

  6. 6.油烧热加蒜包,泡椒,加酸菜翻炒盛出(炒一下的酸菜会更脆)

  7. 7.油烧热,加姜片,加鱼骨头油煎,再加开水,大火煮开,煮到汤汁浓白就可以

  8. 8.加入酸菜煮开,记得加盐

  9. 9.先把酸菜和鱼骨头捞出,汤留下,然后加入鱼片,煮开

  10. 10.盛出

  11. 11.干辣椒切小段,蒜切片,锅中油烧热加入姜片,蒜包,辣椒

  12. 12.油浇在鱼上,再撒上白芝麻,可以吃了,好香

做法3：柠檬酸菜鱼

菜谱食材
酸菜 1克 鱼 条100条
做法步骤

  1. 先养一条鱼，然后杀了骨和肉分开，鱼骨煎到它两面黄金，鱼片放点盐啊放点蛋白生粉啊花生油啊盐它

  2. 起锅烧油放泡椒，姜片，蒜米爆香他，放酸菜一起翻遍，放入鱼骨放入水，放柠檬。放盐，煮久一点，然后全部捞起来放入鱼片烫熟它，不要烫太久，不然烂了我不赔鱼的

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