蛋挞的简单做法 特荐做法4篇

做法1：蛋挞雪媚娘

菜谱食材
糖 50g 清水 175g 玉米淀粉 30g 糯米粉 150g 玉米油 40g
做法步骤

  1. 将糯米粉 糖 玉米淀粉 一起倒入后搅拌 玉米淀粉不可多加 多加了糯米粉会没弹性

  2. 接着将玉米油倒入后 慢慢搅拌

  3. 接着倒水 适量倒入 不能一次性 边倒入边观察面糊状态

  4. 混匀后 面糊提起来滴落会消失的比较快 这是面糊的最佳状态 不同牌的面糊的用水量不同 本人用的三象牌

  5. 将锅里水烧开 把之前最好的面糊倒入容器盖上保鲜膜中蒸20分钟左右 水一定要烧开 且蒸期间不能掀盖 蒸熟后倒入保鲜膜密封后放凉

  6. 淡奶油事先放入碗中后冷藏 （30分钟）这样碗和奶油的温度一样 利于打发

  7. 奶油打发好后 火龙果切成小碎块 取35g的皮 擀好 包入奶油 火龙果即可 放入蛋挞模中 （如果期间粘手即可拿些熟糯米粉）

做法2：无淡奶油蛋挞

菜谱食材
牛奶 120g 糖粉 20g 鸡蛋液 60g 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 糖粉在牛奶中融化，全蛋液充分搅打即可，不需完全打发。

  2. 蛋液与牛奶液充分混合。

  3. 混合好的蛋液，经多次过筛，减少泡沫和杂质，保证蛋挞烤出来组织细腻光滑。

  4. 蛋挞皮提前一小时取出解冻。烤箱要提前预热10分钟。

  5. 蛋挞液倒入挞皮，八分满，放入烤盘，烤箱220℃烤20分钟。

  6. 烤好的蛋挞哦。

  7. 没有添加淡奶油做的蛋挞，甜而不腻，好好吃。

做法3：手抓饼蛋挞

菜谱食材
糖 适量 牛奶 50毫升 蛋黄 2个 炼乳 适量 手抓饼 2张 锡纸杯 6个
做法步骤

  1. 准备所需食材 手抓饼 鸡蛋 牛奶 炼乳 糖☺︎

  2. 2个鸡蛋蛋清蛋黄分离~ 只需要蛋黄 加适量炼乳 糖 牛奶 搅拌均匀哦☺︎

  3. 蛋黄糊搅拌均匀后过筛2~3次 放着备用☺︎

  4. 接下来 手抓饼皮两张合在一起卷起来☺︎

  5. 卷起来的手抓饼切成六等分~☺︎

  6. 像这样取一个出来压扁☺︎

  7. 再用擀面杖擀圆就可以了 再用手适当抓抓圆☺︎

  8. 把擀圆的手抓饼放在锡纸杯里☺︎☺︎☺︎

  9. 倒入刚刚过筛了的蛋黄糊 看起来是不是不错丫☺︎☺︎

  10. 烤箱150°预热十分钟，上下管150° 30分钟「注意时时观察 蛋挞上变色就可以了」每个烤箱脾气不一样，自己掌控哦☺︎☺︎☺︎

  11. 哇哦，新鲜出炉啦☺︎ 假装我是蛋挞❤︎

  12. 很像吧，赶紧做起来吧☺︎

  13. 外酥里嫩 味道还是很不错哒呢❤︎❤︎❤︎

做法4：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 60g 淡奶油 200g 鸡蛋黄 100g 蛋挞皮 若干 鲜牛奶 100g
做法步骤

  1. 100克蛋黄+200克淡奶油+60克砂糖打匀

  2. +100克鲜奶再次打匀

  3. 覆盖保鲜膜 冰箱冷藏8～10h

  4. 蛋挞液过筛后再次打匀 倒入蛋挞皮（7分满） 210°C烤15min 烤好后在烤箱闷10min拿出

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